六合菜

六合黑猪肉也很有名，有一年一位老乡送我一只腌过的黑猪猪头，超好吃！肉很香，据农科院专家说，江苏品种比较纯的黑猪就在六合，属濒危品种，以后再也不敢吃了，怕以后这种物种会灭绝，以后再也吃不到就尴尬了，不过味道真不错。

还有龙袍的蟹黄汤包，龙池的肉铺，六合宴席的头道菜吧，其它的记不清了，六合还有一个非常有名的叫“六合盆牛肉”又叫“盆牛脯”，吃起来也是非常的棒，还还有新集老母鸡汤，东沟老鹅，竹镇狗肉，新篁豆腐圆，大圣水芹等，有机会尝尝。

南门浮桥夏家，北门方州李鼎记，仅此两家，其他冒牌。

不过还有一些乡镇上也有一些老年人买的比较正宗。

年轻人卖的，年龄低于50岁卤菜店的猪头肉都不行，最好吃的还是西门一中对面李记猪头肉最正宗，不知道你们都吃过没有。

南京景区导游小欧为您解答，看完记得关注哦～说起南京六合的美食那必然绕不开“活珠子”或者“旺鸡蛋”。

二者因味道鲜美，且不为大多数人所接受而令人所熟知。

“活珠子”是南京特色菜色之一，属于“金陵菜”，当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。

许多人把“旺鸡蛋”和“活珠子”混淆，其实二者是不同的，简单来说“旺鸡蛋”是孵化不成功的鸡蛋，而“活珠子”是12天左右正常孵化的鸡蛋。

小编还记得小时候，妈妈带去菜场，路边摊边就有在锅炉中煮着的旺鸡蛋，磕开，先吸汁水，再蘸上椒盐，美滋滋。

记忆里觉得蛮好吃的，现在却不敢吃了。

此外六合的“猪头肉”也十分有名。

六合猪头肉，最早发迹于清朝乾隆12年，说是乾隆每次路过六合都会尝尝当地的猪头肉，老百姓为感念乾隆“皇恩浩荡”，特将为乾隆烹制猪头肉时的卤汁保留，并兑入新汤里，日复一日，六合的猪头肉遂有“乾隆老汤”猪头肉之美称。

在2012年四月，咱们的南京六合猪头肉，就申请“国家非物质文化遗产”。

有诗云“长鬣大耳肥含膘，嫩荷叶破青青包”，指的就是荷叶包着的六合猪头肉了。

当然，六合远不止这些美食，八百大糕，瓜埠赖月饼，龙袍蟹黄包等等一系列，它们共同组成了丰富多彩的南京六合美食文化。

如果您有机会来六合旅游，可不要错过这些美食哦～文【小欧说南京】网图侵删。

看完点个关注呗～