能吃的青蛙主要有黑斑青蛙、金线蛙、中国林蛙、黑龙江林蛙,都是蛙科动物。
黑斑青蛙、金线蛙也叫田鸡,个头小。
我国南方夏季很多地方都有拿着手电去水田抓田鸡,吃田鸡的习俗。
蛤蟆是俗称,学名叫林蛙。
中国林蛙、黑龙江林蛙个头较田鸡大一些。
因为有些青蛙是有毒的,吃蛙前一定要分清,田鸡也是要去除内脏,煮熟。
田鸡和林蛙一次也不要多吃,2个为宜,多吃容易生热,助湿!青蛙属于益虫,主要以蚊子,苍蝇等小昆虫为食,是我们人类的朋友,呼吁大家尽量不吃青蛙,要保护青蛙,否则,有一天,我们的子孙该听不到蛙叫了!
青蛙不光可以吃还可以入药的。
我记得小时候有道菜是“雪菜烧田鸡”,这里的田鸡选用的食材就是青蛙,不知到有没有朋友吃过这个菜。
但是现在吃青蛙的人越来越少,逐渐被牛蛙所代替。
我觉的有2个原因:①青蛙本身是保护动物,号称补充能手,对稻田都有好的保护作用;国家禁止捕杀②青蛙中含有的寄生虫太多了尤其是双槽蚴虫,即使是高温加工也不能杀死,寄存在人体时容易引发脑、脊髓炎症等,危害我们的身体健康,虽然青蛙含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素等成分,但是这些营养素的含量并不是很高,完全可以用更安全的食物得到,所以这可能是青蛙逐渐退出餐桌的原因。
在《本草纲目》中记载这青蛙可以入药的说明,中青蛙还是蝌蚪的时候就可以入药了,具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾之功效蛤蟆又叫蟾蜍,这个肯定是不能食用的,但是有很好的入药作用。
蛤蟆皮质粗糙,而且有小肉瘤带有一定的毒性。
所有不能食用,但是有一定的解毒功效
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