steak什么意思

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steak. 牛排；肉排；鱼排（大块鱼片）例：The steak was really it.这牛排棒极了。

Heis used to dine off steak and salad.他正餐总是吃牛排和色拉。

steak什么意思西冷牛扒，肉眼牛扒是什么意思，有啥区别？

牛排因为取自牛身上不同的位置所以才有不同的名字，主要取自译音。

西冷/沙朗(Sirloin)就是牛外脊，标志是侧边外延的一圈白色肉筋。

西冷牛排的口感偏硬，肉质要厚实一些，但是很有嚼劲，会吃的人形容，西冷才是真正的牛肉精华，但是对于牙口不好的人来说，吃西冷就有些费劲了，而且西冷牛排的脂肪含量是很高的。

烹 调 贴 士：适合香煎或烧烤。

不宜全熟，五到七分熟刚刚好。

肉眼牛排/肋眼（Rib-Eye），这是取自于牛肋上的肉，外形酷似眼睛，肥瘦相间，肉质细嫩，大理石雪花纹明显且分布均匀。

优质的肉眼牛排鲜嫩多汁简直是吃货无法抗拒的诱惑，肉眼牛排无论是煎烤都是很香的。

烹 调 贴 士：五分熟即可，最能尝出细腻柔滑的口感。

新手也可以轻松搞定的牛排。

（上图为自制早餐西冷牛排配意面）

根据牛身上的不同位置的肉来划分 西冷口感有嚼劲有韧性 肉眼口感柔嫩多汁