水为什么会结冰

水结冰是水从无定形变成结晶的过程。当达到冰点时，水分子的运动变慢，分子间的引力使变慢的水分子有序排列。排列后水分子的运动空变得更小更有序，宏观上变成了相对稳定的晶体。