盒饭利润

盒饭利润 工地上卖盒饭，十元一盒，有利润吗？为什么有人抢着去做？

我们家族现在就在我们镇上的工业开发区附近卖盒饭，我家一份盒饭是12元。

我想把我家的经营模式分享给大家，当然可能会受到一部分的网友的不理解，我只是想说就算卖10元一盒也很挣钱。

先给大家说说我们的客源和销量：我们镇上附近最近两年工地项目比较多，又有很多工矿企业，每天中午光需要出来吃饭的工人预计在6000-7000人左右，平均我家每天能接待的客源少的时候有800左右，多的时候能达到2500左右。

为了应付庞大的客源，我家总共是有13个人中午时段负责卖盒饭，其中一人负责从家里往现场运送饭食和协调消耗，还有一个人负责卖饭兼顾收款。

再给大家说说主要的伙食成本：我家定下的快餐盒饭价位是12元一份，12元中包括2元的米饭，2元的米饭是起始收费钱数，2元之外不够吃的无限量管饱，这起始的2元米饭的量等同于那种白色盒饭饭盒两盒，其实很少有人吃不饱的。

所以在米饭成本这块，基本上能挣钱但不多，每份两元的米饭纯利润在0.5元左右，这只是单纯的说卖掉米饭挣的钱。

其次做米饭的米，我可以跟大家实话实说，质量肯定是稍微差一点，所以能有利润空间；另一方面就是拿货价格低，因为长期大量需要大米，所以就跟附近的粮油店达成了协议，就是他们长期给我家供应大米、食用油、调味品等等一些东西，然后这些商品的利润两家是二、八分账的，我们从这里还能抽取20％的利润。

综合算下来，卖一份米饭至少能有0.6元的利润。

接下来就是菜的利润，我家的菜品主要是11个品种，其中肉菜有4个，主要是红烧肉、炖的那种中等个头的鱼，宫保鸡丁，还有就是酸菜粉条炒鸡胸肉，肉菜供应需要重点说一下，所有肉菜没有单独卖，都是统一算到12元的盒饭中，只是单独要肉菜的只能给三样，鱼是限量只给一条。

我需要重点说一下鱼为什么是限量一条，鱼是从我们当地的水库买来的，每天鱼的成本在3.18左右，这是按斤计算平均到每条的价格，加上鱼的制作成本，销售是额外要的鱼每条卖6块，平均每条鱼的利润有2块，每天能额外卖出60条鱼左右，又能创造120元的利润（鱼的销量很惨淡，基本上每天所有的盒饭，也就是卖出150条左右）素菜里边我就不一一列举了，总共是8个素菜，其中包括西红柿鸡蛋我们也算是素菜，全部都是统一算到12元固定的消费中。

素菜利润有多大呢，整体算过一笔账，单纯卖做好的菜，每份利润在2.5左右，这是直接卖掉获取的利润；其次我家有一个菜店，批发市场每天早晨给我家定时送菜，相当于我家的菜价成本也比较低，这又是一笔巨大的利润空间，整体在算下来综合菜这块的利润计入到每份中利润在3.8左右。

平均每天的销量：曾经有三个月做过统计，稳定下来后平均每天盒饭能卖1700份左右，综合米饭+菜+额外卖的鱼总利润为：1700×（3.8+0.6）+120=7600这是每天卖盒饭包括米饭和菜在内的所有利润。

此外我家还单独经营凉菜和酒水，凉菜是统一8块一份，8块一份的量有多少呢？大部分人如果是两个人一块吃的话，一份凉菜加一份前边说的热菜都是吃的很好的，每份利润在2.7左右，每天能卖出400多份凉菜，总利润有1100左右。

啤酒的话我家是附近一家批发超市长期固定送，送得是那种24瓶24块钱的白酒，销售是按照每瓶统一1.5的价格销售，平均每天能卖接近500瓶的啤酒，总利润在750块钱左右。

一份小福利：除此之外，我家还免费提供做饭的米汤和鸡蛋汤，就是用那种豆浆筒装好拉过去，每天是免费各提供一筒，喝完了也就没有了，因为这两样东西太多了确实不好携带。

如果赶上饭量特别大的，基本上要第二份米饭的，也会差不多的免费给上两勺菜，或者卖到最后几份时，也会免费按照每份盒饭5远或者免费吃的形式，总体上本着工人师傅和我们都不容易，互相体谅就可以了。

最近这两年钱也比较难挣了，我们也推出了优惠措施，整体盒饭的价格没有变化，只要连续消费满500元，会额外赠送50元的消费次数，工人师傅来了只要报出自己的顺序号，负责收款的就会统计次数。

最后要说的就是，因为每天的人流量比较庞大，基本上盛饭菜的筒每天都能积累多半筒剩餐，这些餐食垃圾又不好往哪里处理，只能每天把它拉到家里喂猪，所以家里的猪基本上吃的饲料也很少，也算是回收再利用了，没有造成一点浪费。

综合算下来一年的利润：基本上一年我家能卖330天左右根据刚才算出每天的总利润为：7600+1100+750=9450元再刨除人工成本，按照每天中午2.5个小时每人60元工钱算，13个人一天的成本是780，一年330天的成本是257400，再加上车辆油费成本，综合一年再扣除40万。

所以一年卖盒饭，按照我家的经营模式，一年330天的总利润为：9450×330-400000=2718550，如果再按楼主说的10元一份的话，如果每天销量也能保持在我家1700份水平的话，保守估计一年的利润也在200万以上，以此类推的话，一天卖200份，一年也有40多万的利润。

所以大家明白了吧，工地卖盒饭十元一份，不仅有利润而且相当大，因为特别赚钱所以才都抢着去做。

所以说大家要明白，我就可以跟大家说实话，工地卖盒饭你就不可能按市场饭店价格去走，既要又利润价格又要亲民实惠，要么是走薄利多销的策略，要么就向我家一样创造一定的成本优势，要么是占据非常庞大的市场，诚心的讲我家就是占了后两条。

大姨在工地卖盒饭，二荤一素只要10元。

她卖饭十年，全款买了套一百多万的房子。

你说利润大不大？大姨夫是个农民工，经常在外面奔波，大姨就跟着大姨夫一起去了工地。

大姨擅长做菜，于是就在工地门口卖起了盒饭。

大姨这是在发挥她的特长，还能顺便照顾大姨夫。

大姨做人很实在，尽管是盒饭，但里面还是有菜有肉，二荤一素才10元。

每天中午，工地上很多农民工都会来吃，毕竟比工地食堂的饭菜物美价廉。

后来工地负责人就让大姨承包起了工地食堂，这下子来吃饭的农民工更多。

大姨每天至少要卖出个几百份，根本忙不过来，于是叫了二姨一起来做。

可就是这10元一份盒饭的生意，大姨做了十年，最后挣的钱给大表哥在市区买了套房子，花了100多万，还是全款。

这让我大开眼界。

我没想到，工地上的盒饭生意，背后的市场利润竟然这么大。

在工地卖这么便宜的盒饭，有利润吗？有，而且非常大。

很多人没做过，不知道情况，只知道盒饭便宜，而且工地还有自己的食堂，农民工不一定来吃，这样有可能赔本。

但实际上，思考分析一下，就会发现工地盒饭生意的可行之处。

农民工一般是没有其它地方吃饭的，都是在工地食堂。

这时候想要做盒饭生意，可以取得工地食堂的经营权，又或是在工地门口卖盒饭，要物美价廉，这样也会吸引农民工前来就餐。

工地众多的农民工就是盒饭生意的固定客源，只要有客源，就一定会有利润。

接下来，我算一下大姨的盒饭生意，每月利润能有多少。

大姨承包了工地食堂，盒饭依然是10元一份。

她每天中午和晚上一共大概能卖出300份左右，一天销售额就是3000元。

盒饭量比较大，菜也实在，成本在7元左右，这样一天大概能赚个900块。

工地食堂没有收大姨费用，还承担了水电费，只要求做饭好吃。

再加上大姨盒饭损耗基本为0，所以这900块基本就是纯利润。

这样一来，每个月盒饭生意的到手利润，就有2万5以上。

大姨和二姨平分，一个月也能有个1万3，一年就是16万多。

当然，前提是工地不能停工，如果停工就得换工地卖盒饭。

大姨就这样做了10年，攒了一百多万。

在大表哥准备结婚前，给他在市区全款买了套房，真是震惊了我们一众亲戚。

另外，大姨告诉我一个秘密，就是她的盒饭生意，可不只是卖盒饭，还有其它业务同时在做，也能赚到钱。

卖盒饭的同时，还可以做其它业务。

1，卖饮料。

农民工除了吃饭，还要喝水。

现在卖盒饭不像之前那样，农民工自己会带着水杯来，大多时候他们会选择买瓶饮料喝。

所以卖盒饭同时，准备些饮料，会卖出去的，尽管利润不大，但这都是附加利润。

2，收发快递。

农民工除了吃饭喝水，肯定还有其它需求，像是寄信、收快递等。

大姨在工地食堂做饭的同时，还腾出来一块地方，专门收发快递。

只要有人寄快递，大姨就能从中赚些钱，但是并不多，也是附加利润。

3，代购。

工地位置一般在郊区，这样大姨每天需要去市区采购食材，有些民工兄弟有需求，会给大姨一些跑腿费，让大姨在市区顺便买些他需要的物品带回来。

这些业务都是做盒饭生意的附加生意，利润很小。

其最主要目的不是为了挣钱，而是让农民工养成习惯，往盒饭摊这边来。

他们多多少少也会买盒饭吃的，这样生意不就有了？为什么在工地卖盒饭能有这么多的利润？1，有固定客源，市场较大。

工地位置一般在郊区，附近卖饭或便利店比较少。

而工地上农民工数量是比较多的，都有吃饭喝水的需求，这样就有了市场，市场容量还比较大。

再加上工地工期比较长，这些农民工就成了固定客源。

只要有卖饭地方，就会有人三五成群去吃饭。

所以在工地卖盒饭，只要物美价廉，不愁卖不出去。

工地卖盒饭不像是在市区开店做生意。

开店做生意，一旦遇到下雨，可能客流就会减少，这样生意就受到影响。

但工地不一样，即便下雨，农民工依然要去吃饭，生意基本没有任何影响。

2，成本低廉。

工地上卖盒饭，即便是推个车来卖，也不会有房租成本的，开店的话这是支出大头。

还有水电成本和损耗是比较小的。

人工成本也没有，都是自己家人来做，直接分利润。

所以，盒饭生意最主要的成本就是在食材上。

每天卖出这么多份盒饭，需要采购大量食材。

量大从优，就能压低食材成本。

做过餐饮的朋友们知道，餐饮毛利至少有50%。

但是一定不要采购劣质便宜食材，这是不讲诚信的行为。

写在最后。

没想到在工地卖盒饭这小小的生意，背后竟然有这么大的利润空间。

不过，再微小的生意，做起来也不是很容易，必须坚持去做，克服困难，最终获得成功。

你们认为呢？