八不食

亲:记得去年曾有人发文批评过孔子挑食是不对的?这是孔子关心提请人们在日常生活中都要重视遵循饮食卫生的养生之道!也就是现在要管住嘴防三高别无他意!再论:食不厌精脍不厌细?望文生义加工食物不厌精切肉不厌细,越精制越细腻越好,看是正解,其实不然还是应该切合制作烹调之道.不是无论什么都要如此,如米麦不是研磨越精越好破坏损失了米皮糠的维生素B不吃糙米反而会生缺B的脚气病!因此正解是:饮食不一定都要求越精越好,肉不一定是都要切得越细越好,就是要符合加工烹调食品妇幼老少需求的合理规律.过尤不及都不好.如要做吃五花肉而割了全精肉就不对了,不到时令的食物营养不充份也要按时用餐等等.孔子自幼生活艰苦:饭疏食饮水曲肱而枕之,游列被围困绝粮等,当然任官职后亦能适应上层的生活如后面反映君子的衣着服装等等

孔子“八不食”是怎样出台的？问得好怪：“出台”是什么意思？《论语·乡党篇》真记录了孔子的“八不食”：食不厌精，脍不厌细。

食饐而餲、鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食。

肉虽多，不使胜食气。

唯酒无量，不及乱。

沽酒市脯不食。

不撤姜，食不多食。

意思是：吃的食物不嫌做得精，鱼和肉不嫌切得细。

食物霉烂和变馊、鱼烂和肉败不吃，食物变颜色不吃，气味不正不吃，烹调方法不对不吃，不当时令不吃，肉切得不规矩不吃，不配上适当佐料不吃。

席上即使肉多，吃时不让它超过主食的比重。

只有酒没有限制，达到不醉的程度。

市上买来的酒和干肉不吃。

餐餐有姜，吃饭时不多吃。

食不厌精，脍不厌细：吃的食物不嫌做得精，鱼和肉不嫌切得细。

不厌，不厌麻烦，不嫌麻烦。

脍，音kuài，切得很细的鱼和肉。

食饐而餲、鱼馁而肉败：食物霉烂和变馊、鱼烂和肉败。

饐，音yì，食物霉烂变质。

餲，音ài，食物放久了变馊。

馁，音něi，鱼腐烂。

败，肉腐烂。

恶：不正，不好。

臭：音xiù，气味。

失饪：烹饪失调。

指烹调火候、方法不当。

饪，音rèn，烹调。

不时：不合时令。

可能包括不到成熟的时候和已经过时了的食物。

也有人认为“不时”是指“不到吃饭的时候”。

用“不是该吃的时候”解释比较得体，怎么理解都行。

不得其酱：不配上适当佐料。

酱，本来指用发酵后的豆、麦等做成的调味品，这里应该是调味品的总称。

肉虽多，不使胜食气：席上即使肉多，吃时不让它超过主食的比重。

食气，饩（xì），粮食，主食。

沽酒市脯：买的酒和肉干。

沽，买。

市，动词，买。

脯，音fǔ，肉干。

⑩不撤姜：不去掉姜，餐餐有姜。

孔子生活中讲求的是食不厌精，脍不厌细，而且吃东西很挑拣。

本节中就列举了八种“不食”的情况，其中“食饐而餲，鱼馁而肉败”“色恶”“臭恶”的“不食”，应该说理由比较充分，也基本符合“讲究卫生，减少疾病”的要求。

“沽酒市脯”不食，也可以理解，那东西卫生不卫生，质量能不能过关也不好说；自己能酿酒，就自己酿造吧；自家可以做肉干，估计还可以避免被投毒的危险。

可“不时”“割不正”“不得其酱”而“不食”的情况的确有些奢侈了。

现在问题来了：孔子是不是过分追求物质享受？孔子曾说过，“君子食无求饱，居无求安，敏于事而慎于言，就有道而正焉，可谓好学也已”（《学而》第14章），孔子这些生活习惯是不是与他说的话相矛盾？这大概就是“到什么山上唱什么歌”的问题。

这里记述的起居生活，大概是孔子为官之时，而且自己做饭有条件时当然按这些规矩做；我想，他被困于陈蔡之间时，连饭都吃不上，弟子们都饿得不能动d，想摆谱也做不到，那个时候恐怕“失饪”“割不正”“不得其酱”的要食，连“色恶”“食饐而餲”可能也得食。

“失饪”“割不正”“不得其酱”之类的情况我们也经常面对，你也可以不食。