红薯切开后变绿还可以吃吗 红薯切开一会变绿了

这要看情况而定 红薯切开后，接触空气体的面积变大，水分会流失，变得干燥，氧化酶的氧化变色可能会导致红薯内部变绿。 可以食用，但是食用价值不高。 但是如果所有的红薯都开了。