低筋面粉和普通面粉的区别 低筋面粉和普通面粉有什么不同

低筋粉是低粉的简称，也叫蛋糕粉，日语中称为稀粉。低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白低于9.5%的面粉。通常用于制作蛋糕、饼干、糕点、糕点、糕点。 普通面粉，即中筋面粉