摆摊的凉拌素菜有哪些

地摊上的凉拌素菜有土豆、莲藕片、豆芽、大白菜。 凉拌是指将熟食或果蔬切开，加入调味料，搅拌均匀的烹调方法。常见的凉拌菜有:凉拌木耳、凉拌海带、凉拌苦瓜、凉拌黄。