腊肠风干到什么程度最好 腊肠要风干到什么程度

1.看干燥，肠衣因烘烤或风干收缩而产生的自然褶皱。这种香肠味道好，易于保存。 2、看颜色，优质的香肠颜色不会太深。 3、捏硬，风干的香肠，由于水分的流失，捏起来。