富含维生素a的食物

维生素A是人体不可或缺的一种微量营养素，含有维生素A的食物有很多，含量最高的是动物肝脏，其次是肉、蛋黄、奶制品，还有胡萝卜等深色蔬菜。

在很多网红辅食教程里，都会教家长把猪肝磨碎煮粥或做小饼，给宝宝吃。

其实不太推荐这么做，因为肝脏里维生素A的含量很高，补一次，就够几天的量了，多吃容易过量。

毕竟，维生素A是脂溶性的，摄入过多会积蓄在人体内，反而有害。

宝宝对维A的耐受量还很小，0~1岁婴儿每天补充1500 IU维生素A；1岁以上儿童每天补充2000 IU维生素A是十分安全、有效的。

如果经常吃猪肝，那建议4岁以下宝宝一天不要超过14克，大人每天也不要多于50克。

另外要注意必须从正规渠道（市场、超市）购买，检验检疫合格的新鲜健康猪肝，拿回家清洗干净烧熟。

关于维生素A中毒，最新《儿科学》教材中指出：急性中毒：婴幼儿，一次服用维生素A超过30万 IU。

慢性中毒：婴幼儿，一次性服用5万~10万 IU，连服6个月。

对于特别敏感的小婴儿，每日服用超过2万 IU，连服3个月。

维生素A，维生素届的大姐大。

她是第一个被发现的脂溶性维生素。

而且对我们的身体健康非常重要，咕~~(╯﹏╰)b好像没有不重要的哈。

从眼睛到皮肤，从基因到细胞，从骨骼再到免疫系统，都离不开维生素A。

维生素A在“肉”里活性的维生素A存在于动物性食物中。

最丰富的来源是动物肝和鱼油。

牛奶和牛奶制品也是维生素A 的很好来源。

天然食物中维生素A中毒危险很小，肝除外。

维生素A在肝中存储。

以鸡肝为例，每100克鸡肝中含有维生素A 10414ugRE,如果你每周吃一块（约50克）鸡肝作为营养补充，那是一个不错的选择；但是如果你每天都吃一块鸡肝，容易引起维生素A 过量。

《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》维生素A 的每日摄入量为500-3000ugRE，一块鸡肝中维生素A 的含量就已经超过了推荐摄入量。

鸡肝中维生素A并不是最高的，羊肝中维生素A含量约是鸡肝的2倍，猪肝中维生素A略低约为鸡肝的一半。

所以，动物肝脏不宜多吃，每周吃一次为佳。

维生素A过量会造成皮疹、脱发、出血，严重的时候会引起骨畸形、骨折、肝衰竭。

孕妇怀孕期间维生素A摄入超量还会伤害胎儿几岁和组织，导致出生缺陷。

β-胡萝卜素在“菜”里β-胡萝卜素是维生素A 的前体形式，可以在体内转化成活性的维生素A。

富含β-胡萝卜素的食物颜色丰富多彩，胡萝卜、南瓜、芒果、甜瓜和杏都是β-胡萝卜素的良好来源。

β-胡萝卜素还是一种很好的抗氧化剂。

过量的β-胡萝卜素不会引起像维生素A那样的毒性，但是会累计在皮下脂肪中，使皮肤变黄。

作者：筱赧高级营养保健师王兴国特训班5期学员大连营养师俱乐部编辑