凤鹅

谢谢邀请，你说的风鹅腌制应该和我们这里的腊鹅差不多吧。

腊鹅:鹅一只杀了放血拔毛，清洗干净，去除内脏，炒好的盐按一斤鹅半两盐的比例抹匀在鹅的全身，腌制两天去晒，大概晒两天就用木屑去熏，熏干为止，吃的时候洗洗剁块蒸熟后再去放油辣椒蒜末去炒香，很美味的