上海青是什么菜

谢邀。

上海青是一种小白菜,叶少茎多。

油菜比上海青的叶子颜色要深一些,口感要老一些,菜帮的肉要薄一些,筋要多一些。

油菜一棵比上海青小些。

谢邀这个是每个地方的的说法不一样而已。

北方：油菜在北方小伙伴的眼中是一种叶子光滑，并且大白菜与油菜的总名有明显的区别。

在北方，那种叶柄叫黄油菜，在上海青眼里的北方小伙伴是黄油菜，下部特别厚。

南方：南方油菜籽是用来榨油的。

它专门收获油菜籽和榨油。

菜籽油是从菜籽中提取的。

在云南省罗平，当这种作物开花时，也有油菜花。

这种油菜可分为甘蓝型油菜（开花甘蓝）、甘蓝型油菜（开花甘蓝）、芥蓝型油菜（开花芥菜）。

这种油菜只是指再次榨油的油菜，不是指某种蔬菜。

上海清代属于上海的地方品种。

北方的许多地方被称为黄油菜籽，它被分为一种油菜籽。

跟上海青相对的，苏州青，区别就是苏州青颜色比上海青深。

专业一点的说话，白菜分为结球的大白菜和不结球的小白菜。

不结球的小白菜又分为类似大白菜叶子的那种小白菜和北方小伙伴眼中的油菜了。

他们都属于小白菜