凉皮子怎么做才筋道

制作面筋凉面，需要用高筋面粉做原料，然后在面粉中加入盐和清水，揉成光滑的面团。面团醒发半小时后，可以放入水中洗脸，然后将洗面水沉淀一夜，再将清水倒在其上层，最后放底层