泡打粉和小苏打有什么区别

1.不同成分小苏打是一种碱性化学物质，也称为碳酸氢钠。 发酵粉是由各种酸性物质加上小苏打和玉米淀粉组成的中性粉末。 2.不同发酵方式的泡打粉遇水通过酸碱中和反应产生气体，但量小。