原创问答:真茶君—普文《1》感恩提问者,普文是原产地茶山经营,对您的问题做个人解答,有什么茶叶一泡整个房间都是香味,价格1g5元钱之内的?很多茶商都自己的见解,都是说乌龙茶能这样,而认为并非只有乌龙茶能这样,那我先从树种到制作工艺跟大家来分析,为什么茶叶会那么香,而我们所讲的都是茶的本身,而非添加香精或添加花之类,若是需要添加花来说,茉莉花、桂花茶都满屋香。
《2》普文在云南的凤庆县经营茶山,对于那些茶树种的茶青特别能出高香味非常清楚,例举:“梅占、黄金桂”等。
鲜叶时都具有香气。
一经发酵那么香气就更加高昂。
这是茶树种自带香型。
那是什么能保证茶叶自身在为添加任何其他物质的前提下能做的很香,有几种工艺能让香气高昂。
1.绿茶类:制作工艺采用“炒与烘干燥”,尤其适度的高温更提高茶叶冲泡的香气。
2.白茶类:树种选择更为重要,制作时刻需要烘培,但烘培温度采用40℃左右,时间可较长。
3.黄茶类:制作工艺的杀青后的闷,可转香型,但是主要高昂的香气还是在于“炒与烘干燥环节”。
4.乌龙茶:树种的选择与制作工艺的发酵区间(做青)加之培火温的高温而产生浓郁的香型。
5.红茶类:树种的选择与发酵区间决定了是否有花香型,高昂香型还是在干燥时的高温决定。
6.黑茶类:在于原料发酵程度与后期储存,及保存时间的控制,煮一壶黑茶,也可以满屋子香。
《3》这一节就从如何让泡茶让满屋子香。
首先在一个室内空间,空间大小50—80平米左右。
不能通风太大,坐里面都像吹电扇一样。
其次是选择饮茶方式,只要是煮茶的话,任何一款茶,保证满屋子都能香。
另外还有“烤茶”的方式都能保证任何一款茶都能满屋子香。
如果选择杯泡,在这50—80平米能满屋子香的茶,我觉得还没有,不管是花茶,还是乌龙茶,还是红茶,还是绿茶。
吹嘘,岩茶、黄山毛峰、碧螺春等都不可能实现。
选择盖碗泡茶,有些茶可以做到,主要是采用那几类茶。
1.树种带香型。
2.高温烘培及干燥型。
3.发酵型茶。
《4》总结以上普文所写的内容,能满屋子香的茶主要几个核心内容决定。
1.茶添加香型物质。
2.茶原料树种的香型、制作工艺中发酵、高温“炒、烘、培”等工序。
3.冲饮方式:煮、烤等方式。
(并不是茶决定)如何让我推荐高香型(并非高温提香)的茶,我认为滇红中的“中国红”,“野生古树红茶”,最有性价比。
野生古树红茶,是最优。
完全可以低于2000/kg,买到。
真茶君—普文
这个问题我等了一个星期回答,因为我是看成吹牛大赛的,不出意外的作为吹牛传统的福建茶商包揽前三名,分别是武夷茶,铁观音,茉莉花茶,意外的是具有一样吹嘘经验的普洱却落选。
有位朋友说得好,跑茶山二十多年了,一泡整个房间没有遇到过,我也接触茶叶快三十年了,尤其是在杭州西湖龙井核心住了十年,比较香的茶叶也算遇到不少,但是敢这样不知廉耻的一泡整个房间飘香也没有遇上过,就是美女们用的香水也不过是插身而过的时间能闻到一股香吧,就是大家公认的桂花林也需要集中开放,一定距离才能闻到,绝世无双的武夷茶居然一泡茶能做到一个房间飘香。
老实的说,茶叶是什么时候最香,加工的时候,附近有茶厂或者集中炒制的时候,那时人在十米外,二十米外闻到茶香是正常的,尤其是空气流通的地方,一阵风过来,但是长时间呆在做茶场所反而是没有了,因为闻多了鼻子适应了,其次是青叶时候,尤其是收购青叶在车厢里面,外面的温度有点高,青叶有点微微发热,这时候满车厢也是香的。
茶叶出香味能闻到需要三个条件,一是水蒸气,香味是通过潮气传播的,越干越闻不到,二是温度,温度高香味浓一点,三是环境,鼻子有适应时间。
所以这位朋友的要求,最好的办法是去买一大瓶香水或者香精,然后随意买点茶叶,这样掺和起来是能够勉强做到一泡茶满房子飘香的,正儿八经的茶叶很难做到,专门吹牛的福建茶除外。
另外今天既然说到香味了,请去百度一下,哪些茶叶是香精茶的重灾区,央视315这些报道过不少的,既然他们敢吹牛,我就聊几句吧,在汕头批发市场那年检测出来几乎百分百添加香精。
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