大闸蟹要蒸多久才熟透

大闸蟹的清蒸时间和大闸蟹的大小有直接关系。大闸蟹3~4两购买的话，12分钟就能熟。如果在4两以上，需要蒸15分钟才能熟。 冷水蒸螃蟹影响因素很多，一般要20分钟，以防上火。