梧桐花

梧桐树花蜜为什么会有烟熏味？这是因为梧桐花瓣及油腺分泌的挥发性香精油及酸类的味道决定的，梧桐花香不好闻，产出来的蜂蜜气味也不好。

蜂蜜为什么会有各自不同的气味？蜂蜜的主要成分是糖类，所包含的糖类占主要营养成分的70%~80%，其他的营养元素只是占极少数。

所以蜂蜜应该都是甜的，可是为什么不同种花蜜产出来的蜂蜜气味会有区别呢？有的蜂蜜非常香甜，有的蜂蜜有讨厌的气味。

而且蜂蜜的味道也会有区别，酸甜苦辣味基本上都有。

这是为什么呢？蜂蜜的成分非常复杂，研究证明含有180多种不同物质成分。

这么多的物质在蜂蜜中的占比不一样，有的含量较多，有的含量极少。

每一种蜂蜜所含有的营养元素量也是不相同的，有些蜂蜜中就有自己独特的成分。

虽然很多成分的占有量非常少，但却影响着蜂蜜的品质，口感及气味。

影响蜂蜜气味的营养元素就是一种芳香物质，这种芳香物质是十分复杂的化合物，由400多种分子组成，每一种花蜜中所含有的芳香物质成分会有所不同，表现出来的气味儿就会不一样。

芳香物质主要成分是醇和醇的氧化物，酮，醛，酯以及游离酸等。

许多花蜜中的芳香物质能给人们以愉快感，有调节情绪，增进食欲的作用。

但是有些方向物质的气味比较怪异，让人不喜欢。

这些芳香物质有挥发性，所以刚刚产出来的蜂蜜气味就比较浓烈，放置久了以后挥发了，味道就会变淡。

有些花蜜的芳香物质比较少，香气和滋味就会比较平淡。

所以芳香物质虽然在蜂蜜中的占量很少，但是影响着蜂蜜的气味儿和品质，不同蜜源花中含有的芳香物质不一样，产出来的蜂蜜气味就不一样。

蜂蜜的味道跟所采集的蜜源花气味是相近的。

蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，每一种蜜源花所流出的花蜜是不一样的，酿造出来的蜂蜜也不一样。

每种花的气味不一样，酿造出来的蜂蜜气味也不一样。

蜂蜜的味道基本上是与蜜源花的气味相近的，好闻的蜜源花产出来的蜂蜜气味儿也好闻，难闻的蜜源花产出来的蜂蜜气味也不好。

这是因为决定花朵气味的芳香物质，来自于蜜源植物的花瓣或油腺，蜜蜂采集花蜜时就容易沾染混淆在一起，酿造出来的蜂蜜就会带有这种气味儿。

特别是那些气味浓烈的蜜源花所分泌出来的方向物质更多，花瓣上如果分泌多了，就更容易带入到花蜜中，这样酿造的蜂蜜就带有蜜源花所有的气味了。

比如我们熟悉的油菜花气味浓烈，油菜蜜中也会有气味。

槐花十分芳香酿造出来的槐花蜜也香甜好喝，那些味道难闻的蜜源花产出来的蜂蜜肯定就不好了。

梧桐花蜜为什么有烟熏味？梧桐花硕大密集，花开满树，气味也十分浓烈。

很多地方都大量种有梧桐，在气候条件达到的时候，梧桐花流蜜量也比较丰厚，也能够产出蜂蜜。

但是梧桐花的味道确实不好闻，产出来的蜂蜜味道也十分怪异，你形容像烟熏的味道，也是因为梧桐花本身造成的。

有时候掺入了其他花蜜的气味儿，混合的味道就会又发生变化，所以以为是梧桐花蜜，掺杂了以后，气味也会有所改变。

养蜂人只要保证在取蜜时注意洁净卫生，盛放蜂蜜的器具不能有任何异味，不要用金属器皿装，用无毒塑料或者陶瓷玻璃正装，不是有毒蜜蜜源花产出来的，这样生产出来的蜂蜜就是合格的。

蜂蜜怪异的味道是由蜜源花决定的，并不会影响蜂蜜的营养价值。

当然，如果蜂蜜味道难闻不好喝，这样的蜂蜜肯定买的人就不喜欢，就是劣质蜂蜜了。

为了让蜂蜜能让人接受，可以把蜂蜜敞开来放在干燥通风的地方，让气味挥发掉。

如果蜂蜜中没有花粉掺入，气味挥发以后就容易让人接受了。

当然敞开放蜂蜜，一定要注意洁净卫生，不能放的时间太长，不能受到污染。

所以明白了吗？梧桐花蜜为什么有阴熏的味道，那是由于梧桐花气味本身不好闻，画面中就有了梧桐花难闻的芳香物质。

如果还有其他的杂花蜜掺入，味道就可能会更加怪异。

这样的蜂蜜营养价值并不会受到影响，如果芳香物质挥发，气味变淡，就容易让人接受了。