煮龟蛋为什么不凝固

龟蛋之所以煮熟后不凝结，主要是因为其营养价值高，与鸡蛋或鸭蛋中的成分不同。其蛋白质含量远高于鸡蛋或鸭蛋。即使煮熟了，蛋清也是液体，但蛋黄会逐渐凝固。