油炸冰溜子为何不化

气温较低，冰阀用蛋液、面粉、面包屑包裹，可以保护冰阀不被高温融化。 要求菜品外皮酥脆，里料主体不融化但表面有少许汤汁。 炒冰阀起源于东北三省，据说是哈尔滨的事，还有