下酱用开水还是冷水

酱料一般都是用冷水做的，用冷水做出来的酱料味道更浓郁更鲜美，冷水可以让微生物和酱料更好的发酵。 酱油一般由纯大豆发酵而成，呈黄褐色，有香味，有咸味。可以代替盐做菜，远比酱油好。