过油走红的油温在多少以上

当油温过高时，油温高于70度。 通常，热油温度为70℃-130℃。在实际 *** 作中，易碎食物油温要低一些，应该是20%-30%热，即70℃-110℃。这个油温是用冷油在热锅里炸一下就可以达到的。 指油温