膳食纤维哪家好

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膳食纤维列表

膳食纤维蔬菜有哪些？所谓膳食纤维，就是来自植物性食物(包括蔬菜、水果等)细胞壁的部分。)且不能被人体消化吸收。主要集中在谷类(尤其是小麦、玉米、燕麦、水稻、高粱等谷类的所有可食用部分。)、豆类(如大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、黑豆等。)、蘑菇类食物(如蘑菇、蘑菇等。)、叶类蔬菜(如菠菜、芹菜、油菜、生菜、菊花、韭菜、蒜苗、豌豆苗等。这里需要注意的是，土豆、莲藕、山药、南瓜(老的)等食物在日常生活中被视为蔬菜，但实际上其主要成分是丰富的淀粉，其他营养成分的含量相对较少。当然，膳食纤维的含量比较少，所以不建议把它当作蔬菜，而是当作主食，尤其是糖尿病人。

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众所周知，我们人类的健康离不开六大营养素。碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、水和无机盐。近年来，膳食纤维这种没有营养的营养素逐渐进入人们的视野。膳食纤维可分为水溶性膳食纤维(SDF)和水不溶性膳食纤维(IDF)。常见的果胶、β-葡聚糖等。魔芋属于水溶性膳食纤维，富含水溶性膳食纤维；纤维素、木质素等粗纤维物质属于不溶性膳食纤维，在谷物、蔬菜、豆类中含量丰富。膳食纤维进入人体后不能被消化吸收，不能产生能量。在过去很长一段时间里，它被认为是一种无用的物质。近年来，随着研究的深入，看似无用的膳食纤维其实对人体影响很大。它有以下三个作用:(1)预防癌症。实验表明，高纤维饮食是预防结肠癌的好方法。这是因为不溶性膳食纤维能吸收和清除肠道内的有害物质，不被肠道微生物分解，能促进大肠蠕动，防止便秘。此外，一些膳食纤维还含有植物酸、阿魏酸等其他生物活性物质，有利于防癌。清除和吸收有害物质。膳食纤维还可以去除汞、铅、镉等重金属。这是因为膳食纤维能与重金属离子结合形成络合物，能显著降低离子浓度，达到排毒的目的。降低血糖、血压、血脂。膳食纤维有很强的吸附能力。除了吸附有害物质外，还能吸附或结合一些营养物质。能与葡萄糖结合，降低葡萄糖浓度，减缓淀粉酶活性，达到降血糖的水平。还能吸附胆固醇、胆汁酸、无机盐，缓解血脂、血压升高。众所周知，三高容易引发心脑血管疾病。因此，膳食纤维在降低三高的同时，还能防治心脑血管疾病。

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