每年6月时,泰国的东部地区金枕头榴莲开始丰收。金枕头,因其形状是卵圆形,个头也大,长得很像枕头所以就叫金枕头。金枕头果肉多,甜味高,水分多,多吃容易腻,果肉呈淡黄色,经常其中有一瓣比较大,称为“主肉”。在口感上:甜而喷香、果肉厚而细。会自然开口,表皮呈金黄色大多是已经成熟了。因为气味不太浓,很适合初尝者。是最常见的榴莲品种,一般是七八成熟从树上采摘下来销售。因为榴莲要终年高温的气候才能生长结实,即使在赤道地区,海拔600m以上的高地,由于气温下降,也不能种植榴莲或不能结果。成熟的季节是在每年的6、7月份,上市季节在每年9~12月,其他月份也有生产。所以,6、7月份的榴莲才是最好吃的。此外,吃榴莲更讲究的是什么时间吃,俗话说:“早上吃榴莲赛黄金!中午吃赛白银,晚上吃赛黄铜!”所以,早上吃榴莲是最好的。
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