棒棒糖的棍子为何要有孔

棒棒糖的棍子为何要有孔,第1张

棒棒糖的棍子为何要有孔

用来固定住棒棒糖,没有小孔,棒棒糖容易掉。棒棒糖在制作时是一坨糖浆,有这个小孔,凝固后就能完美的卡在棒棒糖的棒子上面。

1、硬质棒棒糖:坚脆型糖果的组织表面应光亮透明,不粘包装纸,无大气泡和杂质;酥脆型糖果应色泽洁白或有该品种应有的色泽,酥脆,不粘牙不粘纸,剖面有均匀气孔。

2、奶质棒棒糖:胶质型糖果应表面光滑,口感细腻润滑、软硬适中,不粘牙,不粘纸,有d性;非胶质型糖果表面剖面细腻,结晶均匀,不粗糙,软硬适中,不粘牙,不粘纸。

3、乳脂棒棒糖:胶质型糖果,表面光滑,口感细腻、润滑、软硬适口,不粘牙,不粘纸,咀嚼适口,无杂质。

4、砂质型糖果,表面光滑,口感细腻、润滑、软硬适中,剖面有均匀、细小结晶,不粘牙、不粘纸,不粗糙,无杂质。

5、软质棒棒糖:琼脂型糖果,柔软适中,不粘牙,无硬皮,其中水晶软糖光亮透明,不软塌,略有d性,花色软糖表面有密布均匀的细砂糖,爽层均匀,柔嫩爽口;糖体半透明,其中的高梁饴具有d性拉伸性,拉长一半可缩回原状。

6、明胶型糖果,表面平滑细腻,无皱皮气泡,富有d性,入口绵软。

欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出

原文地址: http://outofmemory.cn/bake/4481488.html

(0)
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022-11-02
下一篇 2022-11-02

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存