万载县美食

万载县美食,第1张

万载县美食

万载县美食有万载罗城扎粉、万载南酸枣糕、万载扎肉、万载块鱼、油卷、万载百合粉等。

1、万载罗城扎粉:罗城扎粉是万载县的地方特产,以纯大米为原料,以百年传统工艺精制而成,以其香纯和韧性而闻名。不含任何防腐剂和添加剂,是纯天然绿色食品。按烹饪方法可分为炒粉或煮粉,味道鲜美,口感纯正,确属难得的美味佳肴。

2、万载南酸枣糕:万载南酸枣糕是江西省宜春市万载县的特产。南酸枣糕选用百年南酸枣树所结野生南酸枣为原料,经传统和现代相结合的特殊工艺精制而成,入口由酸而甜,纯滑柔韧,口感独特。

3、万载扎肉:扎肉是用新鲜的五花肉用水煮至八成熟时捞起,接着放到水酒里滚几下,然后再放到高温油锅里炸至焦糖色,待肉皮变成红黑色花纹则捞起,复置于清肉汤中,凉了改刀成菱形块,将肉在锅里用八角等佐料烧好,取出装入碗,然后蒸之即可。色泽红亮晶莹,肉醇香爽韧,肥而不腻,烂而不糊。

4、万载块鱼:新鲜的草鱼切成均匀块状,鱼块抹上酒酿和盐再入油锅炸成金黄色,撒上葱姜等调味品后蒸熟即可,是万载人民逢年过节和酒席宴请必不可少的美味。

5、油卷:油卷是万载民间一道盛行的特色名菜,因选用八种材料精制而成(猪肉、猪网油、笋干、生粉、蛋清、葱姜、马蹄、酒酿),故又称“八宝油卷”。

6、万载百合粉:万载百合粉乃特选上等百合,经现代高新技术加工提取,品质优良,风味独特,白洁细腻,晶莹剔透,青腴宜人,为纯天然绿色食品,营养丰富,老少皆宜,是时餐及保健最佳食品。

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