涿州市美食

涿州市美食有西茨村香肠、酱肉、沙记月饼、豆腐脑、焖酥鱼、焦烙炸等。

1、西茨村香肠：因原产于涿州市刁窝乡西茨村而得名，是涿州市的名吃。西茨村香肠是难得的绿色食品，色、香、味独特又不掺杂任何色素及防腐剂，配方独特，选料讲究，精选瘦猪肉、香油等原料，精心烤制，香而不腻。

2、酱肉：是涿州的地方特产，将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。

3、沙记月饼：是河北省保定市涿州市的特产，比较有名的是沙老三月饼，纯手工制作，不含防腐剂，绝对的绿色食品，口感均匀，是老少皆宜的食品。

4、豆腐脑：是涿州市土生土长的美味佳肴，在当地也是知名度很高的传统美食，具有不腻不膻、利口清香的特点。

5、焖酥鱼：是涿州传统名吃，将鱼按顺序摆在葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料上，把烹好的汤汁放入鱼锅，将鱼漫过后撒上精盐，锅焖熟后骨肉酥烂，鱼味鲜美，风味独特。

6、焦烙炸：是涿州特有的地方风味菜，将烙炸切成寸条块，然后放入温油中，炸成金黄色捞出，放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁，再把炸好的烙炸倒入锅，颠翻几次即成，出勺后呈金黄色，油光酥脆，外焦里嫩，清香适口。