钟山县美食

钟山县美食,第1张

钟山县美食

钟山县美食有三黄鸡、烟熏腊肉、菜酿、钟山油茶、扣肉、煎酿三宝等。

1、三黄鸡:因其毛黄、嘴黄、脚黄而得名,肉质细腻、皮脆骨软、入口骨肉自然分离为特点,最适合做两广人喜爱的白斩鸡。

2、烟熏腊肉:是一道地方特色美食,采用原始农家土产的猪肉为原料,配以瑶家特有的米酒腌制而成,肉香浓郁,口感佳,肥而不腻。

3、菜酿:制作的白豆腐经野油茶油急煎成四面八方的油豆腐,色内白外黄,肉白嫩滑,人称“金包银”。

4、钟山油茶:是由油及绿茶制成的一种特殊饮料,最早流行于钟山县的红花、二安两乡。

5、扣肉:由芋头和五花肉制成,将两块未切的五花肉用炸芋头包在里面,吃起来肥而不腻,入口即化。

6、煎酿三宝:切好的肉馅放入各种材料中,然后煎熟。更具代表性的一种是油炸三宝,也就是油炸苦瓜,油炸辣椒和茄子。

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