翁牛特旗美食

翁牛特旗美食有烧牛蹄筋、扒鸡茸发菜、对夹、酸奶疙瘩、牛肉干、哈达火烧等。

1、烧牛蹄筋：以牛蹄筋、大葱为主要材料烧制而成，用料讲究、晶莹剔透、油清底亮、口香筋软、富含营养。

2、扒鸡茸发菜：以发菜为主料，鸡茸为辅料扒制而成，软嫩滑爽、清香鲜咸、色泽黑白。

3、对夹：源于杈子烧饼，在和面和制作工艺上与芝麻烧饼有所不同，从吊炉取出后再摆到铁制杈子上，回炉以微火重烤一遍，外脆内软，别有风味，对夹内的熏肉精选十几种配料调味，饼层次分明、肉瘦而不柴

4、酸奶疙瘩：将皮囊中的酸奶倒入甜奶，加温后再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍，其味最好。

5、牛肉干：除些现做的烤全羊、手把肉，那么多牛羊肉肯定都吃不完，就造就了做成牛肉干这样的吃法，将新鲜的牛肉在自然环境下冻着，再在通风的地方悬挂上几个月，这样牛肉里面的水分基本上就都没了，肉质很耐嚼，饿的时候吃上几块很有营养。

6、哈达火烧：又名杠子火烧，有二百多年历史，形如上下合在一起的小圆盒子，以盐、矾和面，加黄油和白糖反复揉搓后，用杠子压至结实烤制而成，不怕挤压、不怕冷冻、不怕日晒、不发霉变质。