通海县美食

通海县美食有鸡丝米线、酱油鸡、太极鳝鱼、通海豆末糖、茨菇耙耙、白水煮鸭等。

1、鸡丝米线：鸡丝米线是通海广大群众喜欢的一美食。由米线为主要原料，将宰杀洗净后的土鸡翅膀下部的肋骨肉剔下，放入滚烫的开水中进行暴煮，熟透后取出，用手将鸡肉撕成丝，带帽在米线上面，再倒上鸡汤，撒上葱、薄荷、芫荽等佐料就可食用。米线的细腻中裹绞着鸡汤的鲜甜，鲜香美味。

2、酱油鸡：用通海酱油，油烫干辣椒花椒，淋以山间土鸡，芳香扑鼻，所有味道都瞬间恰到好处。

3、太极鳝鱼：通海兴蒙乡的太极鳝鱼是一道享誉滇南的名菜，不吃鳝鱼，就似没有来过通海。

4、通海豆末糖：豆末精是通海县传统名牌产品，至今已有两百多年的历史。豆末糖以优质黄豆为主料，加工精细，层次均匀，具有“香、甜、酥、脆、人口无渣”的特点。

5、茨菇耙耙：鲜茨菇微火烤熟，去皮，配以佐料，用盐臼舂成粑粑，其味清香爽口。鸡、鸭蛋花、鱼饼等，油锅煎熟后，配上佐料，用盐臼舂碎，味香爽口。

6、白水煮鸭：白水煮鸭是通海高大乡一道特色美食，虽然做法没什么特别之处，但却有个特点——离开高大以后做出来就不好吃了。真正的高大“白水鸭”其肉质细嫩、味道香、口感好、营养价值高，吃了回味无穷，是外地客人首选的第一道菜。