柳林县美食

柳林县美食,第1张

柳林县美食

柳林县美食有柳林碗秃、柳林芝麻饼、柳林孟门熬、荞面凉粉、羊杂割、柳林大红枣等。

1、柳林碗秃:柳林碗秃是山西省吕梁市柳林县的特产。柳林碗秃,也被称为碗脱或碗团,碗秃四季食用,老幼皆宜,吃起来坚韧、醇香,已成为人们招待亲友的必备佳品。

2、柳林芝麻饼:柳林芝麻饼是山西省柳林县汉族特色小吃,是用上好白面,配以芝麻、酥油、碱面等上炉烘烤而成。芝麻饼香酥味美、口感筋道、酥脆可口。

3、柳林孟门熬:孟门熬实际上是一种经济小吃,做起来又很方便,通俗地讲就叫豆腐熬饼子。先把鲜嫩豆腐切成如炖肉大块状,用少许葱油小炒几下,然后添上开水,加精盐佐料,坐火上熬一阵子,再买几个三角“油斜”饼,每个用手扳成十来小块、放锅内一起熬片刻,加上一些鲜香菜,再浇几滴香油盛在碗内,就可以上饭桌了。吃起来滑腻可口,食后回味无穷,尤其当作冬春早点最上口,既经济又实惠。

4、荞面凉粉:凉粉有两种,一种是用山药粉做的,一种用苦荞面做的。出售前一直泡在水里,顾客一到,便从水里捞出来用特制的“粉刀”切成细条,浇上盐水、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花,可谓应有尽有,五味俱全。再佐以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝,则相当可口。

5、羊杂割:提起杂割,在柳林县可谓家喻户晓,妇孺皆知。春夏秋冬,寒来暑往,尤其是每天早晨,都可以看到一个街头、或一个巷尾,一个小摊,围着一团人,除了坐在简单的桌凳上的人外,还有旁边或蹲或站的人,嘴边放着二号碗,一个个香喷喷的样子如饕餮之徒,真可谓柳林一景。

6、柳林大红枣:柳林大红枣是山西省吕梁市柳林县的特产。柳林红枣已有1300多年栽培历史,柳林红枣以其个大、皮薄、核小、肉厚、色鲜,味甜而闻名全国,素有“天然维生素丸”的美称。

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