平利县美食

平利县美食,第1张

平利县美食

平利县美食有洋芋粑粑炒腊肉、茶香肉、酸辣小河鱼、神仙豆腐、茶香古仙湖鲫鱼、八仙腊肉、八卦鱼肚等。

1、洋芋粑粑炒腊肉:肥而不腻的腊肉,和滑润爽口的洋芋粑粑相结合,让整道菜变得丰富饱满。

2、茶香肉:选用上乘茶叶入肴,使猪肉无腥味、更细腻,茶香四溢、味正纯鲜,让人垂涎欲滴。

3、酸辣小河鱼:坝河生长的小河鱼煎至两面金黄,辅以酸菜、香料、藿香、韭菜等烧制而成,酸辣爽口、味正纯鲜,具有浓厚的平利风味。

4、神仙豆腐:在秦岭、大巴山有一种灌木叫 二翅六道木,当地人称作神仙树,将树叶捣碎和淀粉可做成豆腐,故名神仙豆腐。

5、茶香古仙湖鲫鱼:制作时加入茶叶,茶香压住鲫鱼的土腥味,同时给鱼肉增添鲜美,且蒸制可保留食材原味和营养,使茶的味道恰到好处地与鱼肉完美融合。

6、八仙腊肉:平利县及周边地区的腊肉在当地食文化中占据重要位置,而八仙腊肉堪称一绝。

7、八卦鱼肚:将鱼肚和鸡脯肉熟制,排列成古代八卦图的形状,故而得名。

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