1、牛肉丸:作为著名小吃,流传已有数百年的历史,以爽脆滑嫩、富有d性而著称。
2、卤味:包含的种类很多,有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤蛋等。以红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。
3、鱼丸:色泽呈白色或灰白色,形态呈圆球状,形态完整、均匀,组织结构紧密,富有d性,滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。
4、蚝烙:具有鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软
5、双烹粽球:讲究“色、香、味、形”,用咸水草把粽球扎得很紧,打开便露出黑的香菇,白的猪肉,红的蛋仁、豆沙、虾米,五彩缤纷。
6、猪头粽:作为澄海独有的传统风味小吃,最为出名的莫过于猪头粽,香味独特的猪头粽也称猪首花
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