沙蒜是什么东西

沙蒜是海葵的别称。海葵栖息在海涂下吞食泥沙，从中吸取营养物质，故全身满是泥沙，呈青黄色，外形象蒜头，沙蒜之名就是这么来的。虽然其貌不扬，却是味道鲜美、营养丰富。沙蒜分布较广，浙江省台州市海岸线绵长，适于沙蒜生长的海涂甚多，每年夏秋季正是采收旺季。

上世纪五、六十年代时，沙蒜与黄鱼、墨鱼、海蜇等一样，都是沿海地区居民们的家常便菜，每公斤沙蒜不过三四角钱。后来随着人口的迅猛增加和无限制的捕捉，它们便越来越少。目前市场上偶尔有售，每公斤价格高达50余元，一般工薪阶层难以问津，它们也改换门庭，跨入了名贵海产品的行列，转入宴席之中。

沙蒜煮肉片，味道更不错，放入少量油加入沙蒜片和肉片翻炒片刻，再放入黄酒、姜片、糖、蒜一起并煮其味无穷，既可补肾壮阳，又能品味到沙蒜的鲜美，在浙江沿海一带一直留传着这个做法。