黑松露顶级的什么价格

顶级黑松露多少钱一斤（极品黑松露多少钱）

在市场上，食用菌总是给人营养价值很高的感觉，如松茸、羊肚菌、竹荪、红菇等。，被视为滋补食材。它们不仅味道极佳，而且价格也不便宜，从几百元一斤到昂贵的万元一斤不等。虽然价格贵，但这些食用菌还是供不应求。其中最贵的松茸在国内不好卖，但出口量占国内总产量的90%以上。真的是意想不到，也不可能。松茸国内产量相当大，国外买家抬高了价格。同样，还有黑松露。国内需求小，大量出口，价格不方便。​​

近10年来，受外国食物的影响，许多西餐烹饪方法为中国人所熟知。不仅西餐厅在中国遍地开花，西餐中使用的食材也是众所周知的，比如鹅肝、鱼子酱、黑松露。然而，这些成分并没有受到人们的广泛喜爱。不仅价格比较贵，而且熟食也不合人意，所以现在还是比较少，黑松露的经历很典型。上世纪90年代，云南和四川的黑松露被人们正式“发现”。并不是发现了新的物种，而是人们证实了黑松露是当地人熟悉的水果。在此之前，黑松露在云南、四川等产区并不是名贵食材。​​

黑松露在云南、四川的一些产区被称为“无母之果”，因为人们一直不知道它是如何繁殖的。黑松露是一整块(也叫块菌)，没有根系。另外，黑松露还有另外一个名字，猪古菌，就是猪会闻，会找。还有一个传说，人们发现它可以食用，因为猪吃了它。到目前为止，欧洲人每年去寻找黑松露的时候，还是会带上一头猪，让它帮他们找。据说云南当地人以前把挖好的黑松露喂猪，可见和猪有很大关系，虽然现在看来有点残忍。​​

五娘果被鉴定为黑松露后，也改变了市场地位。但是中国黑松露的烹饪没有国外(尤其是欧洲)那么精致。产区的主要做法还是煲汤(炖鸡)或者泡酒，和国外有很大不同。也可以看出，最简单的烹饪方法，对于上品食材来说已经足够了，这的确是大多数人对食物的理解。黑松露的这种做法也很让人羡慕，更让外国人迷惑。因为黑松露对他们来说不仅珍贵，而且价格昂贵，但在国内却不受重视，这也是现在国内部分松露用于出口的原因。​​

受国外需求影响，来自云南和四川攀枝花的国产黑松露在市场上也卖了个好价钱，一公斤达到300元，与上世纪90年代前相比，差距巨大。作为全国野生食用菌产量和品种最多的省份，黑松露的价格在当地并不突出，也不是所有的黑松露都能卖到300元一斤，要看季节。云南本地的黑松露生长在冬季，品质较好，也就是每年的11月到第二年的3月，这个时候会有很多人去野外采挖。​​

其实国产黑松露在产地上一直被忽视，因为作为食用菌，它没有松茸、鸡枞菌、牛肝菌等好吃。，而且它的价格也没有之前的好，而且因为不好找，更难挖。

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