夜市麻辣田螺怎么炒​夜市麻辣田螺秘制酱料怎么做

夜市麻辣田螺怎么炒 ​夜市麻辣田螺秘制酱料怎么做

夜市怎么炒麻辣田螺？

第一步:清洁

油炸蜗牛前，必须彻底清洗干净。先将田螺浸泡在淡盐水中，加入适量香油，让田螺在其中吐泥排便。泡两天，每天换水。然后用小刷子刷去附着在蜗牛壳表面的污泥，用剪刀剪掉蜗牛的尾巴。这样既能去除排泄物，又能让麻辣田螺更入味，吃起来更方便。完成基本的清洗过程后，沥干螺蛳，开始油炸。

第二步:翻炒

材料:蜗牛500克，油100克，葱20克，姜10克，秘制酱100克，盐5克，鸡精20克，味精5克，蚝油3克，酱油10克。

1.锅中放入适量水烧开，将待炸的田螺倒入锅中，焯水后沥干。

2.锅里放油100克，葱20克，姜片10克，炒香。

3.将500g田螺倒入锅中，大火翻炒1分钟。倒入水淹没田螺，然后加入秘制酱料100克，再放入特辣干辣椒3克，调味盐5克，鸡精20克，味精5克，蚝油3克，酱油10克，然后用大火烧开，煮10分钟，转小火收汁。

4.在锅上撒上葱花和蒜末。

5.如果想看起来很红很辣，可以把不辣的辣椒段做出来，放进去炒一下，点缀一下。

麻辣夜市蜗牛秘制酱怎么做？

麻辣夜市蜗牛很好吃，还有一个很重要的秘制酱料。下面教大家自己调配这种美味的酱料。

材料:郫县红油豆瓣酱(切碎)500克，花椒粉125克，细辣椒粉250克，十三香粉125克，色拉油400克。生姜30克，大蒜30克，冰糖15克

做法:将上述原料混合，搅拌均匀，将油倒入锅中，小火煸炒，关火，放入容器中密封24小时后使用。

小贴士:这种酱是烧13甜龙虾、螺蛳、贝壳的最佳调料。也可以用来烧一些水煮的菜，也可以达到香辣浓汤的效果。酱料可以提前保存，烧螺的时候拿出来，特别方便。

好了，麻辣田螺的做法就这么多了。你的朋友明白吗？