黑米粥怎么煮才能粘稠

1、煮黑米粥前最好先泡米。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂。

2、煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅，所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌。

3、单独只煮黑米的话不仅营养价值不够高，而且也没那么粘稠，可以适当的加入其它的谷物使它的口感变的更加的黏腻顺滑，而且其营养也会变得更加的丰富。先放入黑米熬煮一小时，后适当的加入糯米和粳米，味道会更好。