绍兴十大特产是什么?

绍兴十大特产是什么?

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绍兴黄酒

绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，为国家地理标志保护产品，是指在绍兴境内所产黄酒的总称，是绍兴的著名特产，也是浙江著名的特产酒。绍兴黄酒是中国黄酒的杰出代表，声誉斐然，在南北朝时期，黄酒已被列为贡品。绍兴酒具有诱人的馥郁芳香，呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，色清味醇，分为元红酒、加饭（又称花雕）酒、善酿酒、香雪酒四个品种。绍兴黄酒多次荣获金牌和优等奖状，绍兴黄酒酿制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。绍兴黄酒著名品牌有绍兴花雕、古越龙山黄酒、绍兴女儿红、香学酒、同山烧、咸亨太雕酒等。

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越窑青瓷

越窑青瓷是中国古代最著名的青瓷窑系，历史悠久、影响深远，倍受人们的赞赏和青睐，是国内著名的传统制瓷工艺的珍品之一。越瓷的特点是胎骨较薄，施釉均匀，釉色青翠莹润，光彩照人。越窑青瓷烧制技艺自东汉开始至宋，延续千余年，有10多道工序，从选土、拉坯、修坯、上釉到烧制，全凭手工艺人长年积累下来的经验和手感，经国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录。越窑青瓷产地主要在绍兴上虞、余姚、慈溪、宁波等地，尤其是绍兴“越瓷”名扬四海，绍兴、上虞一带是中国越瓷的发源地，越窑青瓷与越氏青铜镜、越王勾践剑被称为“古越三绝”和“绍兴三宝”。除了绍兴的越窑青瓷，绍兴铜镜也是绍兴不错的工艺品伴手礼。

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绍兴茴香豆

绍兴茴香豆不仅是绍兴著名的传统小吃，也是绍兴著名的特产零食，历史悠久，就连鲁迅都曾在《孔乙己》中描述的孔乙己吃茴香豆，因此茴香豆在民间也广为流传，成为绍兴最具风味特色的特产小吃。绍兴茴香豆用干蚕豆作原料，淘洗干净下锅，加水浸没蚕豆，猛火煮约十五分钟，至豆皮边缘起凸，中间凹陷进去，然后加桂皮、茴香和酱油，再文火煮十五分钟就可以了。煮好的茴香豆，豆肉熟而不烂，食之满口生津，香气馥郁，越吃越有味。茴香豆经常被作为下酒菜，茴香豆是健康食品，老少皆宜。考高分网小编推荐去鲁迅故里咸亨酒店品尝茴香豆，绍兴特产美食还有绍兴臭豆腐、奶油小攀、绍兴酱鸭、嵊州小笼包、崧厦霉千张、柯桥豆腐干等。

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绍兴腐乳

绍兴腐乳是绍兴著名的调味品，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称，也是绍兴有名的特产，是选用优质黄豆作原料，与绍兴黄酒、红曲等辅料配制而成。绍兴腐乳块块正方见角，酒醉醇香、细腻松酥、色泽滋润、颗粒饱满，其香略似老酒，浓郁则过之，味道咸鲜适口，质酥软则入口即化。相传，绍兴霉豆腐早在明朝就跟着绍兴师爷走南闯北，清朝时，绍兴腐乳摇身变成了皇家贡品，从此闻名全国。绍兴腐乳在国内外享有很高的美誉，在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马赛会上名扬海外，是绍兴著名的特产风味美食。外地人到绍兴游玩，基本都会吃茴香豆、尝霉干菜、品尝霉豆腐，也都会买上几瓶腐乳带回去以馈赠亲友，是绍兴不错的特产伴手礼。

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乌干菜

乌干菜又称为霉干菜，曾为绍兴“八大贡品”之一，是绍兴著名的农产品特产，也是外地游客在绍兴旅游时购买最多的土特产。绍兴干菜除新昌制作的干菜多采用高脚白菜之外，大多利用油冬儿菜和芥菜，新昌一般称之为“菜干”，而绍兴人的都称为“干菜”。乌干菜分成短干菜和长干菜两种制作，乌干菜晒干发酵后，干菜弥漫着香味，尝起来更是美味至极。除了用来作佐餐，还可以作为其他各式菜肴的辅料，味美独特，绍兴名菜“干菜焖肉”，被列入中国菜谱，更是被评为“中国菜”绍兴十大名菜。考高分网编辑推荐绍兴其他特色农产品特产：绍兴麻鸭、绍兴大菱、绍兴乳黄瓜、绍兴贡瓜、越鹅、新昌长毛兔、同康竹笋（农产品地理标志产品）等。

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上虞二都杨梅

上虞二都杨梅是浙江十大杨梅之一，是上虞特产，为国家农产品地理标志产品，也是绍兴著名的特产水果。上虞二都自南宋起就是著名的杨梅之乡，栽培历史悠久，1500多年前就有“稽出杨梅世无双，深知风味胜他乡”的诗句，其出产的杨梅以果大、色艳、质优、味美，独具一格，因白润玉色、晶莹剔透、状如明珠般的水晶杨梅，被定为宫廷供品，从此，二都杨梅名扬天下，誉为越中果品第一，为贡品。二都杨梅的主要品种有深红种杨梅、东魁杨梅和荸荠种杨梅，而水晶杨梅更是十分稀有的。水晶杨梅又叫白沙杨梅，白玉一般的肉质，沙中有润，甜脆嫩滑，满口生津。每年6月中旬左右，上虞各杨梅观光基地满山红果，游客自采自摘，其乐无穷。

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枫桥香榧

枫桥香榧是绍兴诸暨市特产，为国家农产品地理标志产品，也是绍兴著名的珍稀干果。枫桥香榧以细榧壳薄、仁满、香酥、味美，为香榧中之珍品，营养价值与药用价值极高，深受国内外消费者的青睐。诸暨香榧，历史悠久，早在春秋时代就有一定名气，唐时享有盛誉。诸暨是我国香榧最主要的产地，产量占全国的一半以上，质量居全国之首，尤其是“枫桥香榧”，壳薄仁满、，风味独特，品质优良，驰名中外。考高分网小编推荐绍兴另一著名的香榧干果：嵊州香榧，也被评为国家农产品地理标志产品。

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绍兴香糕

绍兴香糕是浙江省绍兴地区的特色传统糕点，始于清嘉庆初年，至今已有两百余年历史，曾是清朝皇宫的八大贡品之一，所以有“进京香糕”之美誉，可见这款香糕是多么的有名。绍兴香糕味美、清甜，如入口即化，是是选用优质的梗米磨成粉，加入丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴香等材料精心制作而成。纯正的绍兴香糕黄而不焦，硬而不坚，上口松脆香甜，并有解郁、和中、开胃、健脾之功能，深受消费者的喜爱。绍兴香糕品种多样，以精制桂花香糕最佳，1984年被商业部评为优质产品和浙江省优质产品，是绍兴著名的特产糕点。考高分网美食小编推荐绍兴其他特产糕点：嵊州炒麻糍、夹塘大糕、孟大茂香糕等。

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新昌大佛茶

新昌大佛茶，即新昌大佛龙井，属于绿茶，是绍兴新昌县特产，为国家农产品地理标志产品，是绍兴著名的特产茶叶。大佛龙井有着悠久的历史，产地新昌有着优越的地理环境，气候温和，四季分明，高山茶区雾日较多，山头常有云雾缭绕，对茶树十分有利，所产出的大佛龙井外形扁平光滑、肥壮挺直，色泽嫩绿，匀净；汤色杏绿明亮，栗香馥郁，滋味醇厚甘爽，属浙江龙井茶中的极品。新昌大佛龙井曾被评为浙江省十大名茶之一，为中国名茶三珍，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。maigoo小编推荐绍兴其他名茶：越乡龙井、嵊州珠茶、章镇茶叶、马剑茶、嵊州辉白茶、前冈辉白茶、上虞翠茗茶、诸暨绿尖、舜皇云尖等。

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安昌腊肠

安昌腊肠是绍兴安昌古镇著名的土特产，因产于安昌镇而得名，也是绍兴著名的特产美食。安昌腊肠的制作历史悠长，其制作始于明嘉靖年间，腊肠制作极富地方特色，以手工灌制而成，制作工序包括刮肠、选料、切丁、漂洗、腌渍、灌肠、晾晒等。其制作用料十分考究，均选用上等精肉（以后腿精为佳），瘦肥搭配，以当地绍兴酒、手工酱油、糖等为佐料拌匀后灌入刮的薄如蝉翼的猪小肠内，分段结扎后晾晒5-7天后即成。腊肠蒸熟后切片即可食用，腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色，腊肠切面香气浓郁，略带甜味，油而不腻，色味特殊，胜似火腿。安昌腊肠成为外地旅游者的必购之物。

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诸暨短柄樱桃

诸暨短柄樱桃是诸暨传统名果之一，因其果柄较短，故称短柄樱桃，为国家农产品地理标志产品，是绍兴著名的特产水果。短柄樱桃是中国樱桃中的一个优良品种，主要有诸暨短柄樱桃、黑珍珠两种，其果实扁圆，色橙红，有光泽，离核且核小，果肉黄白、肉质细、柔软多汁，酸甜可口。除了鲜果外，还可制作罐头、果酱、果酒、果汁和蜜饯等。考高分网旅游小编推荐绍兴其他著名水果：嵊州桃形李(农产品地理标志产品)、兰亭水蜜桃、盖北葡萄、上虞魁栗、新昌牛心柿、诸暨红心李、谢塘黄花梨、章镇樱桃、上虞章镇红心猕猴桃、嵊州翠冠梨、海涂西瓜、新昌高山西瓜、丰惠青梅、上堡杨梅、章镇蓝莓等。

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平水日铸茶

平水日铸茶又名日注茶、日铸雪芽，产于绍兴县东南五十里的会稽山日铸岭，是浙江绍兴会稽山的特色名茶，为国家农产品地理标志产品，也是绍兴著名的特产茶叶。平水日铸茶为我国历史名茶之一，有着非常悠久的历史，在宋朝就被列为朝廷贡品。日铸茶选料十分精细，制作工艺十分复杂，要经过杀青、摊凉、整形理条、初烘、足火五道工序。所制作出来的日铸茶外形条索细紧略钩曲，形似鹰爪，银毫显露，滋味鲜醇，香气清香持久，汤色澄黄明亮，别有风韵。

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绍兴乌毡帽

乌毡帽与乌干菜、乌篷船合称为绍兴三乌，是绍兴独特的民间常用帽，也是绍兴著名的传统工艺品特产。乌毡帽，内外乌黑，圆顶，卷边，前段呈现畚斗形，冬经风雨夏遮阳，除酷暑炎日，四季可用。其制作精细，牢固耐磨，厚实硬邦，湿之即干，经济实惠。乌毡帽及其制作技艺被批准为浙江省级非物质文化遗产名录。乌毡帽以厚薄均匀、手感松软、质地坚挺为上品，去绍兴鲁迅故里、安昌古镇，购买一副乌毡帽，也是不错的选择。考高分网小编推荐绍兴其他工艺品特产：嵊州竹编、嵊州根雕、嵊州泥塑、绍兴纸扇、诸暨竹编、越罗织、会稽铜镜、嵊州紫砂陶、绍兴铜雕、绍兴花边、王星记扇、绍兴剪纸、东关玉雕、皋埠黄草编、绍兴画蛋、绍兴扇面画、绍兴面塑、诸暨刀画等。

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新昌小京生

新昌花生，以品种命名又称“新昌小京生”，也称“小阳生”、“小红毛”花生，浙江省新昌县特产，为国家地理标志保护产品，也是绍兴著名的特产干果。新昌小京生于清朝末年从北京引进，民国初期，就驰名于国内外，在2017年浙江农业博览会上获得优质产品金奖。其特点是壳薄光泽，香而带甜，油而不腻，松脆爽口，色香味俱佳。新昌小京生果形美观，多用来炒食，香酥甜醇，风味特佳。同时也可以加工成多种食品，也是绍兴不错的特产零食。

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绍兴麻鸭

绍兴麻鸭是我国优良的蛋用型鸭种之一，有“禽中明珠”之称，主产于浙江省绍兴市，因其羽毛上斑斑点点，黄白相杂，故又俗称麻鸭，是绍兴著名的农产品特产。绍兴麻鸭具有体型小、长大快、饲料省、产蛋多的特点，据记载至今已有近1000年的历史，该品种的肉、羽、蛋都有很高的经济价值，其加工产品有皮蛋、咸蛋等，还是传统中药，有祛痰养阴之效。秋季最为肥美，饲养多年的母鸭，俗称"老鸭"，被视为补品，"火腿炖老鸭"更是被称为绍兴名菜。考高分网编辑推荐绍兴其他特色农产品特产：绍兴大菱、绍兴乳黄瓜、绍兴贡瓜、越鹅、新昌长毛兔、同康竹笋（农产品地理标志产品）等。