三门峡十大小吃是什么?

三门峡十大小吃是什么?,第1张

三门峡十大小吃是什么?

01

灵宝大刀面

灵宝大刀面是河南三门峡灵宝市最脍炙人口的风味小吃,源于盛产小麦的兰考县小宋乡,历史悠久,距今已有200多年的历史,因为切面的刀大而出奇,所以称为大刀面,是河南十大面条之一,也是三门峡著名的面食小吃。灵宝大刀面所用面粉是特制精白面粉,是用重两公斤的大刀切出薄如纸、细如线、筋而不断的面条,煮出来的面清香、松软,光滑、爽口,广受人们的喜爱。吃时加以浇头和配菜,酸辣可口,四季皆宜。调味以酸、辣为主,浇面的稍子与配菜,可随节令变化。

02

大营麻花

大营麻花因其产于陕州区大营镇大营村而得名,是河南省三门峡市的一种特色名吃,其制作历史始于清朝,已有三百多年历史,其独特的配料和口感,有别于天津、山西、陕西等地麻花,成为享誉晋、陕、豫"金三角"地区极具特色的传统食品。大营麻花基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等,分为甜、咸两种,均为硬面和就,具有"香、酥、脆"之特点。大营麻花长尺许,色泽焦黄,久放而不干,吃起来香甜酥脆,受到群众的喜爱。

03

灵宝羊肉汤

灵宝羊肉汤是河南三门峡灵宝市经典的传统小吃,在豫西灵宝,几乎每个人都爱喝羊肉汤,这里的羊肉汤浓而不臊,香而不膻,辣而不辛,鲜活清爽,味和绵长,形成了“肉烂汤白辣子红,味鲜香浓烧饼脆”的特色风味。灵宝羊肉汤选用新鲜羊骨,通常脊椎骨、腿骨各一半,经过砸骨、泡骨、氽骨、熬骨、配骨、煮肉七道工序的精心烹制,做好的灵宝羊肉汤色白似雪,香气浓郁,味道鲜美。灵宝羊肉汤吃法多样,可作火锅底汤、卤水汤汁,还可以烹制“上汤牛鞭”、“上汤白菜”等菜肴,用它制作烩面、刀削面、焖饼等饭食,味道也佳。最经典的吃法是搭配上油酥饼,非常好吃。

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水花佛手糖糕

水花佛手糖糕为清末民初陕州地方传统四大名吃之一,距今已有100多年的历史,相传为慈禧太后在八国联军侵华时逃离在外,地方官借机献媚邀宠时所献上的一道点心,深得慈禧欢心,由此得名。水花佛手糖糕也是河南省三门峡市著名的传统特色小吃,被誉为豫西一绝,其造型别致,焦酥适口,香而不腻,风味别致,深受人民欢迎。糖糕焦酥香软,充溢着一股玫瑰的芳香。水花佛手糖糕是以优质面粉、食用精油、白糖、红糖、冰糖、黑芝麻、核桃仁、桂花酱、青红丝等名贵食材为原料而精制而成,其制作技艺入选湖滨区非物质文化遗产名录保护项目。

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灵宝肉夹馍

灵宝肉夹馍是河南省三门峡市灵宝市的一种传统小吃,此名吃是以面粉、温水、碱面、大油、菜籽油、猪头、猪脚、白糖、盐、香料包、干辣椒角等材料制作而成,其做法简单,外有螺旋花纹、酥脆焦香、内嫩劲道,也是三门峡著名的特色小吃。灵宝肉夹馍的饼是卧炉烧饼,具有外表焦黄、口感酥脆的特点。肉夹馍中的肉由猪头肉和猪蹄卤制,吃起来咸香可口。

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脂油烧饼

脂油烧饼,又叫脂油饼,是河南省三门峡市灵宝市的一种传统小吃,是用面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等制成,也是三门峡著名的特色糕点小吃。脂油烧饼的做法是以面粉、猪油、精盐、苏打、棉籽油、葱花等为原料做成饼坯,放入平底锅中烙至两面焦黄即可。其吃法有两种,一种是把烧饼挤压抖开,成条成片,堆在碟子里,用筷子夹着吃。另一种是保持饼的原状,咬开后层次分明,外酥内软,浓香扑鼻。

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观音堂牛肉

观音堂牛肉产于陕州区观音堂,是河南三门峡陕州区的特色传统名吃,在陕州非常有名,据说在1901年,慈禧太后过道陕州,食用观音堂五香牛肉后赞不绝口,将其列为贡品,成为三门峡必吃的特色美食小吃。观音堂牛肉的制作方法很特别,其做法是先将鲜牛肉放置在缸里用食盐腌制,腌制好了再开始制作,加入茴香、丁香、白芷、桂皮、葱结等香料,改小火煮制6小时以上即可。不论是去三门峡旅游的朋友,还是当地的朋友吃了都赞不绝口。

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陕州糟蛋

陕州糟蛋是河南省三门峡市陕州区的一道传统名吃,相传起源于清光绪年间,距今已有百年历史,是用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成,其风味独特,营养丰富,位居“陕州四大名吃”之首,也是三门峡著名的特色小吃之一。作为陕州当地非常有特色的美食,陕州糟蛋是用鸡蛋、黄酒、酒糟加工制作而成的,成品蛋心呈红黄色细腻糊状,无硬心,有蛋香、脂香、酒香等多种香味,味悠长可口,风味独特。食时去壳,加香油少许,是豫西有名的风味食品。

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石子馍

石子馍,又称石子烧饼,因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名,主要流行于三门峡义马市、灵宝、卢氏、陕州等地,其历史源远流长,兼有原始的制作方法,是三门峡著名的特色风味小吃。石子馍是将豆石垫在鏊上,将饼摊在石头上,这是一种原始的做法。石子馍主要原料是面粉、猪油、小油(植物油)、食盐、大料、花椒、葱等,做好的石子烧饼外观焦黄鲜亮,中凹边突,活像一个椭圆形的小金盆,咬开后层次分明,外酥内软,咸香可口,非常好吃。

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五香面豆

五香面豆是河南省三门峡市的著名特色小吃之一,选用优质小麦面粉为原料,加上天然井水,配以精盐、花椒、芝麻、鸡蛋等佐料,采用传统制作工艺与现代技术相结合,经过揉面、发酵、揉搓成条,切成如大豆一样的颗粒,用当地特有的白绵土做介质焙烤而成。五香面豆形似大豆,因其味道的酥、脆、香、耐保藏,是豫西一带人出行远游和重大节日待客的特色小吃。MaiGoo美食小编推荐三门峡其他特色小吃:仰韶柿饼、灵宝孜油饼、卢氏水煎包、甑糕等等。

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