大庆七大名菜是什么?

大庆七大名菜是什么?

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大庆扒鸡

大庆扒鸡是黑龙江大庆特色风味美食，是以鸡作为主要原料，配上酱油、丁香、砂仁、草果、白芷等调味料，经多道工序的制作而成，也是大庆特色菜之一。做好的扒鸡色泽美观，具有色、香、味俱全等特点，吃起来味道鲜美、骨酥肉烂、风味独特。

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大庆银鱼蒸蛋

大庆银鱼蒸蛋是一道选用大庆特产杜尔伯特大银鱼制作而成的家常菜，也是大庆全鱼宴经典代表菜。大银鱼又名冰鱼或玻璃鱼，被誉为“长寿食品”和“水中软白金”，素有“鱼参”之美名。此菜是一道老少皆宜的家常菜，水嫩的蛋羹配上鲜美的银鱼，肉厚、极嫩，非常美味。以银鱼蒸蛋为代表的大庆全鱼宴，是大庆经典宴席名菜。一桌大庆全鱼宴有十二至上百道菜不等，除了银鱼蒸蛋外，大庆全鱼宴的代表菜有湖水煮大白鱼、清蒸银鱼、番茄黑鱼片、荷包鲤鱼、拌生鱼片等，也是大庆著名的特色美食之一。大庆杜尔伯特连环湖盛产连环湖鳙鱼、连环湖鳜鱼、连环湖麻鲢鱼等有机鱼，每年杜尔伯特冬捕节吸引了众多吃货来此品尝全鱼宴。

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连环湖鱼肉汉堡

连环湖鱼肉汉堡是经典宴席名菜——大庆全鱼宴的一道特色菜，也是大庆杜尔伯特连环湖地方名吃。连环湖鱼肉汉堡是选用面粉和连环湖有机鱼肉制作而成，面饼的一面用油轻微炸过，表皮酥黄，上面沾满白芝麻。里面是炸过的鱼肉饼，多用多用鲤鱼肉。肉饼外，沾着辣椒粉。面饼香软，一口咬下，鱼肉鲜嫩，满嘴爆汁。连环湖鱼肉汉堡也是来大庆必吃的特色美食之一，MAIgoo美食小编推荐去杜尔伯特县连环湖温泉景区品尝连环湖鱼肉汉堡。

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肇州酸菜鱼

肇州酸菜鱼是大庆肇州当地的特色名菜，其特色是鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。肇州酸菜鱼的做法是先将鲤鱼去鳞、鱼鳃，剖腹去内脏洗净，将鱼肉斜刀片成0.3厘米厚的鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀；放少许油在锅内烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣，炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮，滴入料酒去腥；将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅，煮熟后加入味精，倒入汤盆中即成。

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铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅是广泛流传于黑龙江、吉林、辽宁等地的一道经典东北菜，菜品色泽金黄，口味正宗，肉烂出骨，材质鲜嫩，香而不腻，意犹未尽。此菜选用当地沒有环境污染的农家院鹅为原材料，并加上多种多样珍贵中草药材和上等调味品，采用传统式铸铁锅烹调而成。在大庆市各铁锅炖饭店都能品尝到铁锅炖大鹅，也是来大庆必吃的特色美食之一。

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锅包肉

锅包肉，原名锅爆肉，是黑龙江经典名菜之一，也是大庆一道必吃的东北菜之一，在大庆市各东北菜馆都能吃到。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴，通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成，此菜色泽金黄、口味酸甜。考高分网美食小编推荐在大庆可以吃到的特色菜还有：杀猪菜、地三鲜、东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖豆腐等等。

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杜尔伯特烤羊腿

蒙式烤羊腿是蒙古族特色美食，是由烤羊演化而成，具有色泽美观，肉香，外用焦内嫩，酥脆不油腻的特点，逐渐成为蒙古族招待宾客的一道美味佳肴。大庆临近内蒙古，杜尔伯特蒙古族自治县有一片辽阔的大草原——杜尔伯特大草原，这里的蒙古族人热情好客，创造出许多特色美食，如外焦里嫩的烤全羊、醇香四溢的蒙古奶茶等。除了蒙式烤羊腿，在杜尔伯特蒙古族自治县还可以吃到敖特尔烤羊排、敖特尔烤全羊和敖特尔手把肉等。