威海十大小吃是什么?

威海十大小吃是什么?,第1张

威海十大小吃是什么?

01

干炸小黄鱼

小黄鱼是威海的著名小吃,当地人很喜欢吃,在威海随处可见,外酥里嫩,味道鲜美。干炸小黄鱼的做法是将小黄鱼洗净,放入盐,味精,料酒,葱姜,花椒腌制两小时左右,放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热,逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出,当油温升至八成热再复炸一遍,使之焦脆即可。

02

豉汁扇贝

豉汁扇贝是山东威海著名的特色小吃,做法简单,咸鲜味十足。其做法是把洗干净的扇贝用小刀撬开,去除内脏及腮;把用温水泡软的粉丝放到扇贝上;在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出;趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面;在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油;蒸锅水开后放入扇贝,蒸八分钟即可;出锅后放上些香葱碎做点缀。

03

威海起糕

起糕,是山东省威海一种著名的传统糕类小吃,尤其在文登、乳山更是常见,一般要配着稀饭食用。由于太好吃,吃得快,容易噎人,故又称“噎煞狗”,一般要配着稀饭食用。威海起糕做法:把薯面放于瓦盆中,细细洒水,反复搅拌,和匀后放锅内大火蒸,切成方块吃。

04

威海清汤

威海清汤,又称鱼腐汤,是当地名吃之一,有鲜嫩的特点。威海清汤制作方法是将牙片鱼肉剁成肉泥,加调味品制成小丸,清水煮熟放在备有香菜的碗内,再把已制好的清汤调好口味冲入碗中,白丸浮上。

05

大枣饽饽

大枣饽饽,别称枣饽饽,是山东省威海市的著名传统特色小吃之一。大枣饽饽制作原料主要有面粉、大枣、酵母粉、牛奶等。制作时,面团一定要多揉,硬面团比较劲道,容易成形。生坯做好后要放到温暖的地方进行二次醒发,然后上锅蒸熟即可。

06

炸甩

炸甩,是山东省威海市乳山地区的著名特色小吃之一。炸甩是把猪肉、香肠、鸡脯肉、火腿肠、香肠、贡丸、蛋卷、豆腐卷、蘑菇、大白菜、油菜、鱿鱼、馒头、玉米饼等用竹签串成串,放在油锅里炸熟,捞出来把油沥干,然后刷上酱料即可食用。

07

盛家火烧

山东威海特色传统名吃,盛家火烧讲究三把火就得熟,故又名三把火火烧。盛家火烧分两种口味:无糖和含糖。刚出炉的火烧,一面酥脆,一面柔软,香气四溢,中间白中透黄,层次分明。吃时不粘口,不噎人,吃过之后不觉得口干。由于不添加任何佐料,无油,方便携带贮藏,成为人们馈赠亲友、旅游返乡携带的风味特产。

08

育黎刀切面

育黎刀切面,是山东省威海著名的特色小吃之一,属于荣成第一批非物质文化遗产。育黎刀切面做工精细,配料讲究,和面的时候,加入水、碱、食盐、鸡蛋等配料,用刀切成的面条淡黄滑嫩,韧而不断。煮时讲究火候,火候适中煮成的面条清而不烂。面条出锅后浇上不同材质、味道鲜美的卤汤,吃起来别具风味。

09

乳山千层饼

乳山千层饼,又叫乳山小油饼,是威海常见的一种名小吃。其特点是层多且薄,柔而不韧,香中带鲜,油而不腻,松软可口。乳山千层饼的制作并不复杂,先将白面加水调揉好,擀成薄页,再把事先准备好的食油、香油、葱末、鸡蛋、盐末、味精等配料按比例调好抹于面页上,然后将面页卷起盘成圆形再擀,如此重复若干次数,但次数要适宜,这样做出的千层饼才具有“千层”的特色。

10

乳山喜饼

乳山喜饼又称媳妇饼,果饼,是山东省威海乳山地区特有的特色传统名小吃,名闻山东。乳山喜饼主要用小麦粉、鸡蛋、花生油和白糖精制而成,不加一滴水,不加任何添加剂,成品后,色微黄、香味扑鼻,以口感酥软、香甜,外观大方、体面,且经济、营养,保存时间长而远近闻名。

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