关于辣椒介绍

关于辣椒介绍,第1张

关于辣椒介绍

[拼音]:lajiao

[外文]:Capsicum annuum

茄科的 1种。是一种重要的香辛蔬菜。原产墨西哥至哥伦比亚,16世纪传入欧洲。约在宋明时期引入中国,现在全国普遍栽培。

一年生或栽培为多年生,叶互生、全缘,短圆状卵形、卵形或卵状披针形,花单生、俯垂,花萼杯状,不显著5齿,花冠白色。由于长期栽培、杂交品种繁多,一般根据果实生长的状态、形状、大小和辣味的程度划分为若干变种,常见栽培的有牛角椒,果实长角形,长7.5~30厘米,顶端渐尖,常弯曲,多俯垂,成熟后红色或橙色,味甚辣;菜椒,又名柿椒、灯笼椒,果实近球形、圆柱形或扁球形,多纵沟,顶端和基部常截形或向内凹入,略带甜或微辣;朝天椒,又名圆锥椒,果单生于枝叉间,果梗及果实直立生,果实小、圆锥形,长1.5~3厘米,色多变,味甚辣,常作盆景供观赏;簇生椒,由于枝端的节间极短缩,因而数个果同叶一起簇生枝顶,果梗及果实直立,果实指状或圆锥状,长4~10厘米,微弓曲,成熟后红色,味甚辣。

辣椒果肉及胎座组织均含有辣椒素(C8H27NO3),其辛辣味可促进食欲、帮助消化,富含维生素C,以成熟果实含量最高;也可药用,有驱虫、发汗之效;种子含油量达25%,油可食用。

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