关于鲚介绍

[拼音]：ji

[外文]：Coilia

硬骨鱼纲鲱形目(Clupeiformes) 鲱科(Clupeidae)鲚属鱼类的通称。经济鱼类。分布于印度洋北部沿岸至中国、朝鲜、日本。中国沿海及各大江河均产。中国现产4种：刀鲚(C.ectenes)、凤鲚(C.mystus)、七丝鲚(C.grayii)和短颌鲚(C.brachygnathus)，其中以刀鲚和凤鲚经济价值较大。

体延长，侧扁，向后渐细尖，腹部具棱鳞。吻短，圆突。口大，下位。上颌骨向后伸达鳃盖或胸鳍基部。体被薄圆鳞。无侧线。背鳍1个。臀鳍基部较长，与尾鳍相连。胸鳍上部具6～7丝状游离鳍条。尾鳍上叶尖长，下叶短小。

又名梅鲚、刀鱼。纵列鳞74～84。臀鳍条Ⅱ，95～115。体背侧灰蓝色，腹部和尾部白色。分布于黄海、渤海和东海沿海一带。成鱼摄食虾和小鱼，幼鱼以端足类、枝角类、桡足类为食。每年2～3月亲鱼开始由海溯江而上进入干流、支流和附属水体进行生殖洄游。产卵群体以3～4冬龄鱼为主，雌性个体一般大于雄性。2龄鱼开始性成熟，怀卵量2～10万粒。产卵期4～6月，长江以5月上、中旬为盛期。卵浮性，具油球。仔、幼鱼常在河口区生活，第 2年入海生长和肥育。第1～3年生长较快。长江下游还有一种定居在湖泊中的小型刀鲚，亦称湖鲚。1龄成熟，产卵期较迟。产量大，在太湖占鱼类总产量50％以上，在巢湖占70％以上。洄游性刀鲚产量主要来自江苏、安徽两省水域，约占全国总产量的70～80％。旺汛为3～5月。

又名凤尾鱼。臀鳍条Ⅱ，73～86。纵列鳞58～67。体背淡绿色，尾部淡黄色。摄食糠虾类、小长臂虾、桡足类和幼鱼。 产卵期间亲鱼很少摄食。每年4月下旬鱼群从近海洄游到崇明至江阴一带长江口咸淡水区域产卵，但一般不再上溯到纯淡水区。幼鱼在江苏、浙江沿海一带肥育，生长迅速，当年体长可达150毫米。用丝流网、张网、小打网捕捞。

鲚鱼肉嫩鲜美，富含脂肪。除鲜销外，凤鲚可油炸后制成凤尾鱼罐头。小型刀鲚一般晒成鱼干。

参考文章

• 为什么疖、疔患者不宜食用鲚鱼？饮食
• 为什么血栓闭塞性脉管炎患者不宜吃鲚鱼？饮食
• 为什么淋巴结核患者不宜食鲚鱼？饮食