大樱桃高效栽培管理技术（川北地区为例）

这年头种植樱桃的人越来越多其实，理由很简单，樱桃市场前景好且价格较贵，但是是所有地区都可以种植樱桃吗？其实不尽然。今天咱们主要学习的是川北地区大樱桃高效栽培关键技术，在川北地区，引种的品种主要有红灯（长果柄和短果柄）、宾库（可为授粉品种）、拉宾斯、早红、早大果等。

1 引种表现

1.1 植物学特性

大樱桃又名“欧洲甜樱桃”，也俗称之为“车厘子”，属双子叶植物纲蔷薇目蔷薇科李属，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。树体形状属乔木，高2~6m，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。果实可作水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。大樱桃树姿比较直立，叶片基部有 2 个蜜腺，卵形，黄白色。花芽肥大，饱满，腋生，平均每序花朵数是 3.2 个，多数为 3~5 朵花。

1.2 生长环境

大樱桃喜光、喜温、喜湿、喜肥，适合在年均气温10~12℃ ，年降水量600~700mm， 年日照时数2600~2800 小时以上的气候条件下生长。日平均气温高于 10℃的时间在 150~200 天，冬季极端最低温度不低于 -20℃的地方都能生长良好，正常结果。大樱桃适生长于海拔 1000m 的地区，且地方小气候昼夜温差在5℃以上，在年度中的 5~6 月日照时数较长，宜选择阳山坡等背风向阳的地块种植。樱桃对土壤盐渍化程度的反应较为敏感，盐碱地不宜栽植樱桃。适宜的土壤pH 值 5.6~7.0。

1.3 物候期

在川北地区，大樱桃在 4 月底开花，6 月中下旬底成熟，果实发育的时间是 60 天，10 月下旬开始落叶，营养生长期一共是 180 天。由于红樱桃花谢末期的 5月初，川北地区有反倒寒的低温大风天气，应要注意保花保果，确保坐果率基数。

2 大樱桃的优质高产栽培技术

2.1 建园地选择

选择背风向阳、土层深厚、土质疏松、透气性好、保水较强的砂壤土较为适宜。 樱桃对重茬较为敏感，樱桃园间伐后，至少应种植 3 年其他作物后才能再栽樱桃。

2.2 樱桃树的定植

2.2.1 最适宜定植时间。在川北地区，应在晚秋时节，10月底 11 月初，樱桃进入休眠生长阶段，移栽定植较为适宜。

2.2.2 移栽定植。移栽前的 1~3 月前，挖掘种植坑60cm×60cm。每棵树苗施有机肥 30kg，配以每坑 5kg磷肥，回填刨堆（高于平地约 0.4m）。大樱桃的栽植密度要符合树形的培养条件，还要考虑到管理上的方便，所以要适当降低密度，增加行距。在土壤环境比较好的条件下，且为管理水平高的坡地，栽植密度宜小些，一般株行距以 3m×4m 或者 4m×5m，667m 2 栽 33~55株。如果土壤条件不是很好，密度宜大些，株行距以2.5m×3.5m 或 2.5m×4m，667m 2 栽 66~76 株为宜。移栽苗整理，首先解除嫁接口薄膜，用果剪剪掉烂根，并施以药剂进行根部处理。

2.3 科学配置授粉树

授粉品种的选配应在 2 个以上品种较好，数量不能少于主要品种的 30%，采用队列型或梅花型的定植。

2.4 整形修剪

第1年：栽后在离地面 70~100cm 定干，并在剪口上涂上专用的油漆。第2年：于 3 月下旬开始剪枝，根据幼树的强壮、中等和脆弱的枝干来进行。基干的每个树枝都可以修剪，强的分枝留 7 个芽眼，中庸枝留 4~5个芽眼，弱枝可以保持 3 个芽眼。第3年：在春天控制好枝叶，调整主枝展开的角度，对果树进行整形。分枝和软弱的树枝要剪掉，剪切的方法是先修剪外围树枝顶部，后修剪两侧，保留主要的树枝。第 4 年：幼树进入早期果实期，在抑制前和抑制后进行修剪较好，加强弱枝，调节树的活力，促进花蕾的生长。第5年：继续对树形结构进行调整，让树形更为规范一些，改善树冠通风及光照条件，使各大树枝的生长更为平衡。

2.5 施肥

秋季基肥采用深 30~40cm 的沟，每行宽度 30cm。每株树施入 50kg 农家肥，每2年施用1次。开花时喷0.2%~0.3%的硼砂溶液或 30~50mg/L 的赤霉素溶液，提高果实结实率。在开花后的半个月至收获后的 1 个月，应重复喷洒 5~6 次磷酸二氢钾 600 倍液，以促进花芽分化；收获后，应增加500倍的尿素液，避免叶片和花蕾过早老化。

2.6 病虫害防治

发芽前，在整个果园喷 4~5°Be 石灰硫磺；从 5~6月，喷洒2次500倍70%代森锰锌液或600倍 50%多菌灵液；从 7~8月，在樱桃上喷 2 ~3 倍等量的波尔多液，以防止出现穿孔病、叶斑病或干腐病。在星毛虫和蛾子的幼虫时期，可以喷 20%杀灭菊酯 2000 倍液。

2.7 保鲜技术要点

大樱桃的适时采收和储藏保鲜，是提早或延迟上市有效提高经济效益的技术手段，通过这些技术手段，能大大增加广大农民朋友的经济收入。

2.7.1 低温冷藏保鲜技术。将冷库消毒和冷却至-1~0℃，将刚刚采摘后的大樱桃放入冰箱内，迅速下降到 2℃以下。低温贮藏可以降低大樱桃的呼吸和其他代谢活性，降低水分消耗，降低成熟期，防止软化和变色，增强病原菌入侵引起的耐受性变质，能有效保持大樱桃的新鲜度，可贮藏 2~3 个月。

2.7.2 气调贮保鲜技术。气调，即改进大气中气体成分的贮存方法。它是通过冷藏来降低环境中的氧气浓度，增加二氧化碳浓度的综合保存方法。贮藏时，将大樱桃果实置于 40mg/kg 的氯化钙溶液中浸泡 2 小时后晾干，增加钙离子从果皮到果肉的运输，有效提高果实的硬度。果实经预冷后贮存，可显著降低自身呼吸强度，减少水分和营养的消耗，有助于提高保鲜效果。在控制的大气储存温度应保持在 0℃，相对湿度在 80%~90%。二氧化碳的浓度在 10%~20%之间，氧浓度尽可能低于 5%。

2.7.3 涂膜保鲜技术。涂层加工是在水果表面形成一层薄膜，樱桃果实可用 N、O、羧甲基壳聚糖涂层保鲜 60天。涂层可以抵抗水果气体交换，降低呼吸强度，减少其营养消耗，减少蒸发造成的损失。使水果保持新鲜度和硬度。涂膜保鲜，可显著减少果实腐烂病菌的感染，更好地保持水果的营养价值和颜色、香气、味道和形状，延长水果的保质期。

2.7.4防腐处理技术。樱桃皮薄而多汁，易在收获、运输和包装过程中被病原体感染、机械损伤造成腐烂。甜樱桃果病有绿霉、软腐、绿褐腐等，主要的防腐方法有化学防腐、生物、综合措施等。由于人们对化学残留问题的担忧，化学防腐有逐渐被淘汰的趋势。生物防腐是甜樱桃防腐处理的动植物提取物的抗菌作用。1℃的条件下，酵母提取物处理后的甜樱桃存储在一个低密度聚乙烯袋，可延长存储期 18 天左右。

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