什么是店肆?

[拼音]：diansi

[外文]：shop

泛指各种商店，又有店铺、铺席、店、铺、肆等名称。

中国古代城市中的商店有两大类：按行业分的专业商店和供应居民日常生活食用品的主副食、杂货店。唐代以前的里坊制城市中，前者集中于市，有专门官员管理；后者则在坊内沿街设置。宋代以后的街巷制城市中，专业商店演变为按行业相对集中沿街建店的行业街。有的街还设有集市。史载宋代开封城有果子行、马行、牛行、竹竿市，临安有药市、珠子市、鱼行。元大都有米市、面市、牛市，明清北京有猪市、马市、灯市等。商业街形成闹市，对城市面貌有重要作用。南宋临安在坊巷桥门和隐僻处都有铺席买卖；元大都在大街侧建单坡屋安置蔬菜、水果店铺和碓房、磨坊、剃头店等，为居民生活服务的店铺也相当普遍。

古代商店建筑的形式可从绘画和文献中了解一个梗概。大体有两种类型：临街商店和院落型商店。中国古代建筑的基本布局是院落式，把院落临街的一面向外敞开做铺面房，即为临街商店；也有少量临街建门，穿过庭院后始进商店的，则为院落型商店。

临街商店面宽一至五间不等，以三间居多数。后面布置庭院和房屋，作为库房、居室或作坊。大型商店有时把边上一间开作门道，车辆可进出院内。

临街铺面房一般为单层，也有二、三层的；多用双坡屋顶，宋至明代常用悬山式，清代北方为硬山式，南方为马头墙式。北京的商店多在房前檐接出一间或半间进深的平顶房，叫“拍子”。拍子顶部用磨砖做冰盘檐，下加木制挂檐板。有的在顶上加木构或雕砖的栏杆，称作“朝天栏杆”。

北方的楼房铺面多在前面加拍子或单坡抱厦，楼身稍向后退，有的二、三层楼逐层后退或做成勾连搭屋顶。南方的楼房铺面则多临街直上，层层加栏杆，挂檐板、垂莲柱等。

临街商店有的做成若干家通脊联檐的廊庑，多是官府建造出租的。明代永乐初年建都北京时，在各城门和钟鼓楼等处由官府盖铺店房出租，称“廊房”。现北京前门和西四有两层的转角楼廊，建于清末，就是廊房的遗迹。北京在明清两代还建有一种半临时性的棚房。乾隆南巡时，扬州曾仿北京的廊房和棚房建买卖街，虽为一时点景之作，也反映这种店铺形式对各地的影响。江南水乡城市还有临河的商业街，临河出凉棚，做廊街，内为商店，苏州山塘街即为一例。

临街商店的店面常加木雕、砖雕、彩画等装饰，挂有牌匾、幌子以招徕顾客。其中店铺以银楼、钱庄、绸缎店、茶庄、药店最为豪华富丽，而以文物店、书店较为朴素雅致。北京很多店面上部多用透雕的飞罩，两次间下部装井口格子栏杆，近似清代室内常用的栏杆罩。江南各地多在店铺柱间或自柱上向外挑出垂莲柱、横枋、花版，上面还加栏杆或靠背栏杆。在栏杆罩或垂莲柱内，有的逐间装槅扇或明间装槅扇，次间装槛窗，形成封闭的店堂。有的则装版门或素木板，营业时卸下，形成开敞店堂。北方大商店柱子多为方形，下部钉竹片保护，外露部分多涂绿色，加彩画，槅扇用红色，罩和栏杆加金粉。南方一些豪华店铺全部涂金或乌金，局部填饰朱、蓝、绿色，尤为富丽。

店名多书写在檐下匾和朝天栏杆上。又自拍子的挂檐板上横挑出几根雕花横木（称“挑头”），下挂垂直的招牌和幌子。店前阶下两侧有时还设栅栏和系马石柱。有的在店前附建冲天牌楼（见坊表），上加有斗栱的悬山顶。也有不带屋顶的牌坊。牌楼上挂匾额，也有自柱上出挑头，挂牌匾和幌子。有时还把原在铺面上的飞罩装在牌楼的枋下。

院落型商店都是大型商店。有的利用住宅改建，如北京的一些古玩店。杭州胡庆余堂国药号是现存院落型商店中较典型的。

店堂内部一般都有高的柜台，柜台前店堂设有桌椅，两山悬挂镜子和镜屏等饰物。柜台内沿壁设货架，陈列商品。柜台、货架多用朱红或栗色。有的柜台上部有挂落，装修等，以划分店堂内外空间。有的在后金柱屏门间挂镜，以增加空间的深度感。楼房有的设有楼井。有的商店辟有内室，陈列精美家具，接待顾客，称为内柜。