344时间:2022-03-31 16:00:21作者:程程
盐水鸭的简单制作方法
盐水鸭的普遍做法?
盐水鸭的普遍做法?
材料:半只鸭子(洗净沥干),盐,胡椒粉,葱,大料,桂皮,白醋炒锅,冰箱,保鲜袋。做法:1。炒锅沥干后,加入两勺胡椒粉和六勺盐,小火翻炒;炒辣椒的香味略黄,可以关火了。2.称取热工具(岳跃小木铲),将煎好的椒盐均匀地涂在半只鸭子的内外。3.将半只鸭子装入保鲜袋,放入冰箱,冷藏24小时左右。4.放半锅水,适量料酒,三种食材,一块桂皮,葱,姜,大火烧开。5.煮沸后,倒入。保持水开着,不要煮20分钟,不然鸭油就出来了,看起来很丑。7.把锅盖翻过来,保持水开,继续煮15分钟左右。用刀把它切成块。喜欢辣的可以撒上自制的辣椒红油。凉着吃味道更独特,可以放冰箱冷藏两三天。
盐水鸭的常见做法?
主料:鸭肉精盐750克,辅料:五香椒2克,盐20粒,葱100克,大料4段,料酒3个,姜20毫升,水4片,2000毫升。练习步骤:1。先将盐加热,锅内加入调味盐、五香花椒、胡椒粉,启动手动功能(旋钮),四格火定时加热4分钟;2.提前把鸭子洗干净,用厨房纸蘸一下晾干。刚炒好的盐要趁热涂在鸭子上,涂均匀,腌制2小时;(要点:鸭肉要摊匀,趁热吃盐。3.现在开始做白卤汁,锅中加水2000ml,加入白卤汁调料,手动加热5min,充分释放调料的香味,然后将白卤汁冷却;4.将盐水鸭浸泡在冷白腌料中至少1小时;(重要提示:也可以省略这一步,直接风干,浸泡1小时更美味。) 5.将鸭子浸泡(腌制)在通风处,风干1-2小时。(重要说明:我做的时候绑了根绳子挂在外面。现在冬天干的很快,所以这一步是必不可少的。风干鸭更有嚼劲。6.风干后,将鸭子第二次放入白卤汁中,盖上锅盖,开始白切|葱油鸡最后的烹饪功能;7.烹饪功能完成后,冷却切片食用。!
版权声明:本文内容由网友提供,文中观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空服务,无所有权及相关法律责任。如果发现本网站涉嫌抄袭侵权/非法内容,请发邮件举报。一经核实,本网站将被立即删除。
欢迎分享,转载请注明来源:内存溢出
评论列表(0条)