芦笋需要削皮吃吗

新鲜的芦笋不需要去皮，只需要切掉根部，而老芦笋需要去皮。 老芦笋纤维含量高，口感硬，不仅难煮，也难入味。 剥芦笋可以直接用手从芦笋的根部剥到顶端，然后会自动断裂。