周末晚上,继续和大家分享新食谱。这个时候看我的推送,看看你是不是已经饿了。通常情况下,披萨是由发酵的圆饼做成,上面覆盖番茄酱、奶酪和其他配料,在烤箱中烘烤而成(现在通常是在烤箱中)。
想吃披萨一定要去披萨店吗?不一定!自己在家做披萨没有你想象的那么麻烦。完全可以根据自己的喜好添加食材,可以放足够的食材。肯定会比外面卖的好!
饼底外酥里嫩。金黄色的面胚上有各种蔬菜和肉,咬一口还有可以刷的奶酪。吃自己做的披萨真的是幸福爆棚!今天就来分享一下这个家庭披萨吧,找个空空闲时间,赶紧做起来。
[蛋糕胚配料]
250克面粉/4克酵母/120毫升温水
白糖20克/黄油20克/盐4克
[成分]
1个洋葱/1个青椒和1个青椒。
1根香肠/70克马苏里拉奶酪
[实践]
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洋葱切丝,香肠切片,青椒圈。(食材可以随心所欲搭配。)
将20克温水倒入碗中,加入4克酵母和20克白糖。
搅拌溶解。(温水温度不要超过40度。)
倒入250g面粉,朝一个方向搅拌,将面粉和水混合均匀。先揉成絮状,再揉成球状。(由于面粉吸水性不同,请酌情增减用水量。)
在面团中加入20克黄油和4克预先软化的盐。
继续揉面,你会感觉到面团一点一点变得细腻柔软,最后你会得到一个光滑的面团。如果你有一台厨师的机器,揉面将会非常容易。)
盖上保鲜膜发酵。(室温23-30度。如果室温低,可以放热水在蒸笼里发酵。)
在温暖的地方发酵,使体积翻倍。
将面团分成三等份,通过排气、搓圆、压平的方法将每个面团压平。
卷成比6寸稍大,中间有薄边的圆饼。
沿着蛋糕胚的边缘压一条边。
把它放在一个6英寸的比萨盘中。(6寸披萨15.24cm,适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米;8寸披萨——20.32cm;9寸披萨——22.86厘米。)
将叉子插入许多孔中。
将番茄酱均匀地涂在发酵的比萨饼皮上。
加入配料,撒上马苏里拉奶酪。
烤箱提前预热10分钟,披萨托盘放在烤箱中层,温度设定为220度,20分钟。(不同的烤箱脾气不同。请根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。)
当披萨经过烘烤上色后,表面的奶酪就会全部融化。拉一根丝棒,完美!
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