带壳海蛎子怎么蒸

带壳海蛎子蒸还是煮(海蛎子应该是蒸还是煮)

牡蛎带壳蒸着吃比较好，因为牡蛎是一种汁液丰富的食物，蒸可以把牡蛎的汁液全部保留在壳里。一般来说，将洗净的牡蛎放入蒸笼后，只需在水沸腾的情况下蒸5分钟即可食用。

带壳的海蛎子需要蒸

从营养和美味上来说，清蒸牡蛎比水煮牡蛎好，因为清蒸牡蛎是一种汁液丰富的食物，能把牡蛎里的汁液全部保留在壳里，味道会更鲜美。

蒸生蚝的方法是先将生蚝刷干净，锅内倒入色拉油烧至3-4成热，再放入葱花、蒜头炒香，然后在锅内加入适量蒸鱼、酱油、料酒，再捞出一小碗备用。洗净的牡蛎可以直接放入蒸笼蒸5分钟，然后开壳淋汁。

如果牡蛎是不带壳蒸的，通常情况下，水烧开后，将牡蛎放入蒸笼中蒸3分钟后再食用。因为牡蛎中的主要成分是水、脂肪和蛋白质，而蛋白质在70℃会成熟，所以蒸熟的牡蛎不带壳会成熟的更快。

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