脂肪类食物来源于猪油、黄油、人造黄油、酥油、色拉油、花生油、大豆油等食用油,以及可食用的肉类、鸡蛋、奶酪、牛奶、坚果和谷物、肉类、鱼肝油、骨髓、蛋黄等。脂肪是人体建筑材料的一部分。人体细胞在不断更新,用于更新和修复的脂肪来自于每天吃的膳食脂肪。
脂肪,俗称油脂,由碳、氢、氧组成。它不仅是人体组织的重要组成部分,也是提供热量的主要物质之一。食物中的脂肪在胃中消化,吸收后大部分再次转化为脂肪。主要分布在人体皮下组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围。体脂的含量往往随营养状况、能量消耗等因素而变化。
高脂肪食物:高脂肪食物包括坚果(花生、芝麻、开心果、核桃、松子等。)、动物皮(肥猪肉、猪油、黄油、酥油、植物油等。),以及一些油炸食品、面食、零食、蛋糕等。
低脂食物包括水果(苹果、柠檬等。)、蔬菜(冬瓜、黄瓜、丝瓜、白萝卜、苦瓜、韭菜、绿豆芽、辣椒等。)、鸡肉、鱼肉、紫菜、木耳、荷叶茶、醋等。
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